تعد المسقعة واحدة من أهم الأطباق التي ارتبطت بها مائدة الإفطار لدى المصريين، ولذلك فإن أغلب المطاعم قد اعتادت على تقديم وبيع ساندويتشات وأطباق المسقعة لاقبال المصريين على تناولها في فترة الصباح، مع أطباق الفول و الطعميه وبابا غنوج وغيرها من أطباق الإفطار الشهيرة على المائدة المصرية، وبسبب اقبال المصريون على طبق المسقعة اضاف اليها الطهاة اللحم المفروم لتكون طبق من أطباق وجبة الغداء أيضا، واليوم نقدم لكم تكات وأسرار عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة في الفرن.
خطوات عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة في الفرن
تعد المسقعة باللحمة المفرومة طبق هام على مائدة الطعام نظرا لمكوناتة المتعددة المليئة بالفيتامينات، اضافة الى أنها طبق يمكن تقديمه أيضا لمن يرغب في تناول وجبات الدايت و الريجيم، كما سنوضح في طريقة اعداده ليناسب الراغبين في انقاص الوزن و البحث عن الرشاقة.
المكونات المطلوبة
- باذنجان رومي.
- فلفل رومي أو حامي حسب الرغبة.
- طماطم شرائح .
- طماطم عصير.
- ثوم مفروم.
- شرائح ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- خل.
- ملعقة سكر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- زيت للقلي ويتم الاستغناء عنه في حالة الدايت.
- لحم مفروم عصاج.
- ملعقة صلصة طماطم.
- مكعب مرقة لحم.
- ماء للتسوية.
طريقة تحضير صينية المسقعة باللحمة المفرومة
- يقطع الباذنجان شرائح و يرش عليها ملح ثم تترك لدقائق حتى يتخلص الباذنجان من الماء الموجود فيه، ثم يرش عليه بعض من الدقيق و يقلي في الزيت الساخن حتى يصل الى اللون الذهبي، ويقلي أيضا الفلفل الرومي حتى يذبل، و في حالة الدايت يتم وضع الباذنجان لمدة دقائق تحت الشواية و لا يتم قليه.
- يتم تقطيع البصل الى شرائح و يتم وضع ملعقة من الزيت و تشويح البصل، ثم يضاف اليه اللحم المفروم و مكعب المرق و الثوم المفروم والفلفل الاسود و الملح مع ملعقة صلصة الطماطم .
- نحضر صينية و نضع فيها طبقات من الباذنجان و الفلفل و بينها طبقة من اللحم المفروم و البصل وشرائح الثوم والطماطم، و بعد انتهاء رص جميع المكونات يضاف عصير الطماطم مع الملح والفلفل وملعقة السكر.
- تترك لمدة دقائق على النار حتى تمام الغليان ثم تدخل الى الفرن لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة أو باردة مع البطاطس المحمرة والجرجير، ويمكن تقديمها أيضا مع قرص البطاطس بالبيض لتصبح وجبة كاملة مليئة بالفيتامينات و بتكلفة بسيطة، و يمكنكم متابعة طريقة عمل قرص البطاطس بالبيض من خلال الفيديو التالي.
https://www.youtube.com/watch?v=HqARDlfpHXc