تفضل أغلب الأسر تناول البطاطس بكثرة لما تتمتع به من مذاق جميل وسهولة وسرعة في إعدادها، وكثرة توافرها، ولكن ربة المنزل المدبرة التي تحاول الابتكار في الأصناف والتجديد فيها والتغيير من طريقة إعدادها المعتادة، فالبطاطس يمكن أن تعد بأكثر من طريقة وجميعهم أشهى وألذ من بعض، فيقدم هذا المقال طريقة مختلفة لإعداد البطاطس والتي تتميز بمذاقها الرائع.
مكونات التحضير:
- عدد 2 بطاطس كبار
- بصلة مفرومة
- بيضتين
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 ملاعق نشا كبيرة
- 2 ملاعق خل كبيرة
- ملعقة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- توابل أخرة حسب الرغبة
- قرنين فلفل
- بقسمات
- فيجيتار
- زيت للقلي
طريقة الإعداد:
تقشر البطاطس حلقات سميكة وذلك حتى لا تتعرض للهري أثناء السلق، تغسل البطاطس بماء، ثم توضع بوعاء به ماء على البوتاجاز من 10 إلى 15 دقائق لسلقها نصف سلقه. تفرم البصلة مع قرون الفلفل، ثم يضاف عليهم الملح والفلفل الأسود وأي توابل حسب الرغبة، توضع بها حلقات البطاطس وتغطه ثم توضع بالثلاجة لمدة 4 ساعات
يعجن الدقيق مع النشا والخل والتوابل بالقليل من الماء الذي يضاف تدريجيا حتى حاجة العجينة، ويوضع به حلقات البطاطس، ثم يتم إخراجها وتوضع بالبيض المخفوق، يتم وضع حلقات البطاطس بالفريزر لمدة نصف ساعة، بعدها توضع بالبقسمات المخلوط بالفيجيتار، ثم تعاد مرة أخرة إلى الفريزر لمدة نصف ساعة، بعدها تخرج البطاطس ثم يتم قليها في الزيت.
