الجميع يعلم كيفية إعداد البسبوسة ولاكن نشعر أحيانا بضرورة التجديد في كافة الأصناف التي نتناولها كنوع من التغيير، فالكثير من الأصناف التي تقبل ذلك ومن هذه الأصناف البسبوسة، فيمكن إعدادها بأكثر من طريقة تختلف عن الطريقة العادية المعتادة، وذلك بإدخال مكونات أخرة على المكونات الأساسية التي تدخل في إعدادها مثل الشيكولاتة، فيطرح هذا المقال مقادير إعداد البسبوسة بالشيكولاتة وطريقة تحضيرها.
مقادير الإعداد:
- 625 جرام سميد بسبوسة يوازي 3كوب.
- 50 جرام جوز هند يوازي 4/1 كوب.
- 5 جرام بيكينج بودر يوازي نصف معلقه صغيره اختياري.
- 150 جرام سكر يوازي 4/3 كوب.
- 150 جرام لبن دافئ يوازي 4/3 كوب.
- 150 جرام سمن سائحه يوازي 4/3 كوب.
- 100 مل شربات ثقيل بارد = 2/1 كوب
- مقادير الشربات
- 500 جرام سكر يوازي 2كوب ونصف
- 500 جرام ماء يوازي 2كوب ونصف
- عصير ليمونه .
طريقة عمل الشربات:
في وعاء على البوتاجاز يذوب سكر بماء، بعد الغليان تضاف الليمونة وتترك على البوتاجاز لمدة 5 دقائق فقط.
الزينة:
- 150 جم شيكولاته دارك سائحه يوازي 4/3 كوب.
- 1 كورينة شيكولاته بيضاء.
طريقه التحضير
في وعاء يخلط جيدا دقيق السميد مع جوز الهند مع البيكينج بودر. وفي وعاء آخر على البوتاجاز يوضع به سمن وشربات ولبن لتدفئتهم فقط. في وعاء ثالث يوضع به سكر ويضاف عليه خليط السمن، ثم يتم تقليبهم جيدا حتى يذوب السكر، بعدها يضافوا على السميد ويتم خلطهم، تجهز صينيه مدهونة بالسمن لصب البسبوسه بها.
توضع بالفرن على درجة 220، بعد مرور 5 دقائق يتم خفض النار عليها لدرجة 200، وذلك لمدة 30 دقيقه. بعد أن تخرج من الفرن يسكب عليها الشربات وتترك حتى تبرد تماما، بعدها يتم صب عليها الشيكولاته الدراك السايحه، وتزين بكورينه شيكولاته بيضاء.