يعد خبز الفينو والكيزر من أخف أنواع الخبز وأكثرها هشاشة وقوام اسفنجي مميز، حيث يفضله الكبار والصغار، لما يتميز بهمن مذاق لذيذ، مما يجعله أنسب أنواع العيش لعمل السندويتشات، وتناوله على الإفطار.
مقادير التحضير
- 1 كيلو من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ماء دافئ
طريقة الإعداد
يوضع السكر مع الخميرة الفورية ومحسن الخبز وقليل من الماء الدافئ معًا بوعاء لمدة دقائق قليلة، يسكب هذا المزيج على الدقيق، بعدها يعجنا معاً، ثم تضاف الماء حسب حاجة العجين، بعد الانتهاء من العجن، يضاف الزيت حتى لا تلتصق العجينة التي يجب أن يكون قوامها لا هو طري ولا هو جاف، تقسم العجينة إلى كرات، وتفرد كل كرة على حدا بالنشابة، بعدها يلف القرص إلى أن يصبح أسطوانة، أو على شكل عود أو أصابع، ترص تلك ألأصطوانات أو الأعواد أو الأصابع في صينية خبز ويرش عليهم سمسم وحبة البركة، يتم دهن أصابع العيش ببيضة مخفوقة حتى يصبح وجهها محمر.بعد ذلك يتم وضع الصينية بفرن عالي الحرارة، وذلك لمدة نصف ساعة حتى يتم نضج الخبز.