للحم البط قيمة غذائية عالية لجسم الانسان ، فهو يحتوى على العديد من انواع المعادن والاملاح كالحديد والفوسفور والسيلينيوم والنحاس ، كما يحتوى على الاحماض الدهنية غير المشبعة ؛ ولذلك تعمل اللحوم البيضاء على مكافحة الكوليسترول ، كما يوجد به العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب ، والاوميجا 3 ، والاوميجا 6 ، وكل مائة جرام من لحم البط يحتوى على 25 جراما من البروتينات ، و10 جرام من الدهون ، و 190 سعرا حراريا ، و2.7 مللى جرام من الحديد ، ومن الممكن استخدام الدهون المستخلصة من لحم البط بعد طهيه على شكل زيت للطهى بدلا من الزبدة .
المقادير :
- 4 حبة بصل .
- 2 معلقة كبيرة ارز .
- معلقة صغيرة ملح .
- معلقة كبيرة كمون .
- مستكة .
- حبهان .
- ½ معلقة صغيرة فلفل .
- معلقة كبيرة زبدة او زيت .
طريقة التحضير :
- نخلط البصل المفروم والارز والملح والفلفل والكمون والزيت والزبدة .
- نحشى البطة من الاسفل بالخليط ، ونغلق فتحة الحشوة بالخيط .
- نضع جزء من الحشوة فى الاناء ، ونضيف الحبهان والمستكة والملح .
- نغلى الماء على النار ونضع فيها البطة لمدة بين ساعة الى ساعة ونصف .
- ندخلها الفرن بعد تصفيتها من الماء حتى تحمر .