محشي ورق العنب من أشهر أنواع المحشي المفضلة عند الكثير من الأسر المصرية وذلك بسبب طعمه اللذيذ الشهي ويوجد منه العديد من الأنواع مثل محشي الكرنب ومحشي الباذنجان ومحشي بطاطس وغيرهم، وطريقة الحشو واحدة في كل الأنواع لكن يكون الإختلاف فقط في طريقة التحضير، واليوم سوف نقدم لكي سيدتي طريقة تحضير محشي ورق العنب مع خلطة المحشي في المنزل وهو أمر بسيط وسهل.

مقادير محشي ورق العنب :

• ربع كيلو من ورق العنب.
• عدد 2 مكعب مرقة دجاج.
• عدد 2 ملعقة زيت زيتون.
• شوربة.
• نصف ليمونة.

مكونات خلطة حشو المحشي :

عدد 2 حبات طماطم طازجة.
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب نعناع أخضر مفروم.
كوب من الأرز.
ملح حسب الرغبة.
بهارات حسب الرغبة.
بصلة صغيرة.

طريقة تحضير محشي ورق العنب :

احضري إناء واملئي الإناء بالماء وضعي فيه ربع ملعقة صغيرة من الزيت وضعي الإناء على النار حتى يغلي ثم أضيفي إليه ورق العنب لمدة خمس دقائق حتى يصبح الورق لين، اخرجي الورق من الماء وضعية في المصفاه واتركيه حتى يبرد تماما.

احضري إناء أخر وقطعي فيه حبات الطماطم إلى قطع مع تقطيع البصلة إلى شرائح رفيعة، ثم أضيفي باقي مكونات الحشو مع بعضهم البعض وقلبيهم جيدًا، بعد ذلك جهزي إناء من أجل الطهي وضعي في أسفل الإناء أوراق العنب الناعمة أو الجافة، ابدئي في حشو ورق العنب من خلال أخذ القليل من خلطة الحشو وضعيها على وجه ورقة العنب الخشن ولفي الورقة.

رصي أصابع ورق العنب المحشوة في إناء الطهي ورشي عليها الليمون والزيت بعد امتلاء نصف الإناء، ثم رشي باقي الليمون على الإناء بعد أن يكتمل لكي تحافظي على شكل ورق العنب، وضعي مرقة الدجاج في الشوربة مع التقليب حتى تذوب وضعيها على المحشي ثم ضعي المحشي على النار ويمكنكي استخدام مكان الشوربة كوب من الماء الدافئ، اتركي المحشي على النار حتى ينضج مع الملاحظة المستمرة وضعية بعد النضج في الأطباق.