احذر من حفظ هذه الخضراوات في داخل الثلاجة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية و تفسد مع الطريقة الصحية للحفظ

يعتقد الكثيرون أن الثلاجة هي الوسيلة الوحيدة لحفظ الخضراوات و الأطعمة، من أجل الحفاظ على قيمتها الغذائية و أن تظل صالحة للإستخدام لأطول فترة ممكنة، و لكن أثبتت التجارب أن الحقيقة هي عكس ذلك تماما حيث أن هناك العديد من الخضراوات التي يجب عدم إدخالها الى الثلاجة اطلاقا بل على العكس يفضل أن تظل في درجة حرارة الغرفة العادية لتحتفظ بقيمتها و تظل في حالة طازجة .

احذر من حفظ هذه الخضراوات في داخل الثلاجة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية و تفسد

_ و من أهم الأطعمة التي لا يفضل حفظها في الثلاجة هي الباذنجان، حيث أنه عند تعريض الباذنجان لدرجة حرارة باردة تذبل القشرة و تتلف بشكل أسرع و يلين قوام الباذنجان و لا يحتفظ بشكله.

https://www.youtube.com/watch?v=shvrh9tObu0

_ البازلاء الخضراء أيضا لا يفضل حفظها في داخل الثلاجة و انما يفضل تفريزها في الديب فريزر لتكون معك طوال العام في حالة جيدة و طازجة، و اليكي الطريقة الصحية لتفريز البسلة الخضراء .

https://www.youtube.com/watch?v=pE36fbGPJlM

_ البصل : و الذي تتسبب الرطوبة و درجة الحرارة الباردة في تكوين العفن عليه، و ظهور البكتيريا الضارة بطريقة أسرع، و يفضل لحفظ البصل لفترات طويلة أن يتم تقطيعه قطع صغيرة ثم تحميره في الزيت حتى يصبح لونه أصفر و يصفى جيدا و يترك ليبرد ثم يعبأ في علب بلاستيك و تحفظ في الديب فريزر طول العام .

https://www.youtube.com/watch?v=LcZNtNRBJcw

_ البطاطس : من أهم الخضراوات التي تكره درجة الحرارة الباردة حيث أنها تفضل درجة الحرارة المتوسطة لتكون الوسط الأمثل لحفظها لتظل في حالة جيدة، حيث أن درجة الحرارة الباردة تعمل على تحويل البطاطس الى المذاق السكري فلا تصل بها الى النتيجة السليمة عند تحميرها و تسود سريعا، و اليكم طريقة تفريز البطاطس .

https://www.youtube.com/watch?v=7V8MljlJvX0

_ الفواكه : و منها الرمان و الموز و الأناناس و المانجو لا يتم حفظ أي منهم في الثلاجة و يفضل أن تترك في درجة حرارة الغرفة عن طريق وضعها في ورق و تترك في مكان مظلم .

_ الشيكولاته : رغم أن الكثير يعرف بضرورة حفظ الشيكولاته في درجة حرارة باردة لتظل متماسكة، الا أنه لا يفضل أن تترك الشيكولاته في الثلاجة حيث أنها تؤدي لظهور جزيئات السكروز على سطح الشيكولاته، اضافة الى أن نكهتها تتغير و لذلك يفضل حفظها في درجة حرارة متوسطة لا هي باردة و لا حارة .

https://www.youtube.com/watch?v=Mh8AffSlppI

و اليكم أهم الأسرار التي تعمل على حفظ الخضراوات و الفاكهة لأطول فترة ممكنة دون أن تفسد و تظل طازجة، و هي عدم غسل الخضراوات او الفاكهة قبل حفظها في الثلاجة، ضرورة توفير بيئة جافة و يفضل وضع ورق تحت الفاكهة و الخضراوات لكي تمتص منه أي سوائل، كما أنه لا يفضل حفظ الخضراوات و الفاكهة معا في نفس المكان، و لكن يفضل أن يحفظ كل نوع بمفرده حتى لا يؤثر أحدها على الآخر.