يعتبر المطبخ المكسيكي من أحد المطابخ العالمية الشهيرة لتنوع المأكولات ولمذاقها المميز . ويستخدمون أغلب المكونات من موطنها المكسيك ، وتشمل المكونات الطماطم ، الكوسة ، الأفوكادو ، والكاكاو ، وكذلك بعض الزهور الصالحة للطعام . بالإضافة إلى بعض الفواكه الإستوائية مثل الأناناس ، والتين الشوكي ، والموز . والخضروات عنصر هام وأساسي في المطبخ المكسيكي .
هنا سنتعرف على طريقة عمل صلصة الطماطم الطازجة بنكهة مميزة ولذيذة
المكونات
– 10 ثمرات من الطماطم الطازج
– 2/3 فنجان بصل مقطع مكعبات
– 2 فص من الثوم
– 1/2 ملعقة سكر
– ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 فنجان كزبرة خضراء
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار بدون بذور
– ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر (الرومي) بدون البذور
الطريقة
– يتم تقشير الطماطم ثم تقطيعها وإزالة البذور ، ثم تفرم في الميكسر .
– يتم إضافة جميع المكونات مع الطماطم البوريه ، ويخلط مرة أخرى ، مع مراعاه عدم فرم الخضروات كثيراً ( يجب أن تكون واضحة) .
– يتم تخزينها في برطمان وتحفظ بداخل الثلاجة لمده أسبوع .
– عند الإستخدام يضاف ملعقة كبيرة زيت زيتون . وهذه الصلصة من الممكن تؤكل مع التوست ، مع البطاطس المقلية ، وغيرها من الأطباق .
بالإضافة إلى إضافتها على طبق الباستا بعد وضع الصلصة على النار قليلا .
Source : A Healthy Slice Of Life