تعرف على فوائد الألوان الخمس للخضروات والفاكهة لحمايتك من جميع الأمراض

بالتأكيد معظم الناس تعلم جيداً أهمية الخضروات والفاكهة لصحتنا ، ولكن إختيار الأطعمة من مختلف الألوان ليس فقط بصرياً جذاب وينبض بالحياة ، بل هى أفضل وسيلة لتلبية إحيتاجاتك الغذائية اليومية .
وفي كتاب لي ذكرت على أهمية تناول الخمس ألوان للتمتع بصحة جيدة ، ولابد حصص الخضروات أكثر من الفواكه نظراً لأن الثانية تحتوي على سكريات ،  الخضروات من 4- 5 ، أما الفواكه من 3- 4 يومياً .
هنا في هذا المقال سنتعرف على 5 ألوان وأهمية وخصائص كل لون وفوائده .

1- الأخضر Green : مصدر كبير من الفيتامينات بما في ذلك حمض الفوليك وهو أحد فيتامينات B والخضروات الخضراء تحتوي على المعادن والألياف مثل ، السباتخ ، البرووكلي ، الجرجير والخيار ، وغيرها من الخضروات الخضراء ، ويحتوي هذا اللون على lutein and zeaxanthin ، وهذه المركبات من مجموعة مضادات أكسدة معروفة بأسم “كاروتينات ” carotenoids التي يمكن أن تحمي العين من إعتام عدسة العين cataracts ، والضمور البقعي . كما أن هذا اللون لحماية إنسداد الشرايين . أيضاً خضروات مثل البرووكلي والكرنب مضادات أكسدة قوية للحد من خطر الإصابة بالسرطان ، ونسبة عالية من الكالسيوم لعظام قوية .

2- البرتقال/ الأصفر Orange/ Yellow : البطاطا ، الجزر والمانجو والمشمش وغيرها من الفواكه والخضروات ، تحتوي أيضا على الكاروتينات ومضادات أكسدة قوية . بالإضافة إلى ذلك فيتامين C مثل البرتقال ، وحمض الفوليك ، لحد من الإصابة بأمراض القلب ومنع العيوب الخلقية .

3- الأحمر Red : الطماطم ، البطيخ ، والجريب فروت الوردي ، هذا اللون الذي يحتوي على الليكوبين lycopene ،  مضادات أكسدة قوية تساعد لمنع تطور الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، خاصة سرطان البروستاتا . والليكوبين في الطماطم متاح أكثر ولكن للأستفادة من فائدة الطماطم وتلك المادة لا تؤكل بدون إضافة زيت زيتون .

4- الأزرق / الأرجواني Blue/ Purple : هذا اللون الرائع الذي عادة لا يتم تناوله كثيراً ، يحتوي على مضادات أكسدة قوية تحمي من خطر الإصابة بالسرطان وحماية القلب مثل ، الكرنب الأرجواني ، والعنب البري ، والبنجر .

5- الأبيض White : الثوم ، والبصل يحتوي على allicin وهو مركب نباتي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم . والثوم الخام هو مضادات أكسدة قوية لعلاج الألتهابات ولديه خصائص لتقوية جهاز المناعة ، وكذلك مضاد للجراثيم والفيروسات .

وفي النهاية – يجب تناول جميع الألوان في نظام الغذائي الخاص بك لحمايتك ضد جميع الأمراض . الأبحاث أكدت أن جميع الأمراض المزمنة من أحد الأسباب الهامة هو ” سوء التغذية” .