العيش السوري إنتشر كثيراً في مصر وأصبح له عشاق كثيرون من الناس، ويطلق عليه البعض عيش التورنيلا أو العيش الصاج، يشتهر هذا النوع من الخبز بساندوتشات الشاورمة بأنواعها، ونظراً لكثرة التلوث البيئي وعدم النظافة الكافية نقدم لكم طريقة عمله في المنزل للحفاظ على صحتكم ولضمان سلامة الغذاء.
أقرأ أيضاً:-
طريقة عمل السمك السنجاري مثل أفضل المطاعم البحرية
طريقة عمل السجق البلدى فى المنزل بسهولة جدآ
طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحى باللحمة
طريقة عمل العيش السوري
المكونات/ 2 كوب دقيق منخول + نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية + رشة سكر + رشة ملح + ملعقة كبيرة زيت + ماء دافىء للعجن.
طريقة التحضير/
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وعليه الخميرة الفورية والسكر والملح وملعقة الزيت، ثم يقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً.
- قومي بوضع الماء بالتدريج مع العجن حتى تصبح عجينة لا تلتصق باليد.
- قسمي العجينة إلى قطع وشكليها على شكل كور متوسطة الحجم ورصيها في صينية ، ثم غطيها وأتركيها في مكان دافىء حتى تخمر.
- بعدما تخمر العجين ضعي رشة دقيق وواحدة من العجينة ثم أفرديها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جداً لا تتعدى نصف سم .
- يسخن صاج أو مقلاية مسطحة بدون حواف ولابد أن تكون الخامة ملساء”ناعمة” حتى لا يلتق بها العجين، ثم توضع عليها العيش حتى يأخذ لون ويقلب على الوجه الأخر.
- يمكن حشو العيش بقطع الفراخ أو اللحم على حسب الرغب،.وبالهنا والشفا.