هذه الوجبة من الوجبات المختلفة، غير مكلفة و بها العديد من العناصر الغذائية مثل الباذنجان و هو مليئ بالحديد، الللبن للكالسيوم ، اللحم المفروم البروتين و أيضا الحديد فهى مليئة بالبروتينات و الفيتامينات. و مشهية للغاية لإختلافها عن أكلات الطبخ اليومية المعتادة.
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفرمة
- باذنجان
- ملعقتين كبيرتين دقيق
- مكعب مرقة دجاج
- كوب لبن
- زيت
- 2 بصل مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل إسود
- ملعقة صغيرة بشاميل
- ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة صلصلة
طريقة التحضير:
أولا: يقطع الباذنجان لشرائح، تحمر فى الزيت الساخن تحمير خفيف حتى يأخذ اللون الذهبى.
ثانيا لتسوية اللحمة المفرومة: يوضع إناء على النار به ملعقتين زيت ذرة، البصل المفروم، يشوح البصل، يوضع اللحم المفرومة، تقلب مع البصل جيدا، يوضع الملح، الفلفل الأسود، بابريكا، قرفة، جنزبيل، تقلب هذه المكونات جيدا، يترك الإناء حتى يتشرب اللحم المفروم كل المياه. ثم يوضع نصف كوب مياه، يترك الإناء حتى يتشرب المياه مرة أخرى. يوضع ملعقة صلصة و تقلب جيدا.
ثالثا لعمل البشاميل: نأتى بوعاء اخر به الدقيق، مكعب مرقة الدجاج، اللبن و كوب مياه. تقلب كل هذه المكونات جيدا بالمضرب اليدوى أو الكهرباء حتى الحصول على قوام متماسك.
رابعا: نأتى بصنية متوسطة، تدهن بالزيت، يوضع شرائح الباذنجان المقلية ، اللحم المفرومة، باقى شرائح الباذنجان و البشاميل. أو يمكن هرس الباذنجان مع اللحم المفرومة ثم وضع البشاميل عليهم.
تدخل الصنية فى الفرن على درجة حرارة 180 و تترك حتى إحمرار الوجه.