زيت السمسم هو زيت نباتي ومشتق من بذور السمسم ، وله شعبية واسعة في معظم البلاد الأسيوية مثل كوريا ، الصين ، تايلند ، واليابان وأيضاً في جنوب الهند.
فوائده عديدة فهو يحتوي علي فيتامين C, E & K وأيضاً معادن مثل كالسيوم ، فسفور ، وبوتاسيوم. وهو يعد من أقدم الزيوت المعروفة.
تعالي نتعرف علي تلك الفوائد المذهلة من زيت السمسم :
1- زيت السمسم كدهون صحية
من المعروف أن الدهون تأتي في أنواع مختلفة، منها الجيد والآخر السيئ. وزيت السمسم غني بالدهون غير مشبعة والغير مشبعة الأحادية وإنخفاض في الدهون المشبعة.
وأحد الأطباء في قسم التغذية أن الدهون الأحادية الغير مشبعة والدهون المتعددة الغير مشبعة هي لصحة القلب وللحفاظ علي الكوليسترول تحت السيطرة.
ومن ناحية أخري الدهون الضارة تزيد من الإلتهابات وتؤدي للأرتفاع في الكوليسترول وهو أمر سيئ لقلبك.لذلك تناول زيت السمسم يحمي قلبك.
2- يستخدم لتدليك القدم قبل النوم
لدينا طقوس نتبعها يومياً ولكن ماذا عن القيام بشيئ يجعلك تشعر بالإسترخاء مثل تدليك القدمين؟
والتدليك هو جزء أساسي من نظام يمارس في الهند منذ 5000 سنة ويطلق عليه “الأيورفيدا” ومؤخراً إزداد شعبية هذا الأسلوب عند بعض الثقافات الغربية.
وهو يتم بالتدليك بقليل من زيت السمسم في باطن قدميك قبل النوم فهو يساعد علي الحصول علي الإسترخاء والنوم بشكل هادئ وعميق.
3- زيت السمسم مفيد لصحة الأسنان
قديماً كان لا يوجد فرشاة الأسنان ويستخدم بعض الأغصان ذو الرائحة الذكية لتنظيف أفواهم. ولذلك في أسلوب الأيورفيدا يتبع “مسح” الأسنان بزيت السمسم.
وأظهرت الدراسات والأبحاث الطبية أن إستخدام زيت السمسم يمكن أن يقلل من زيادة البكتيريا في الفم ويساعد علي صحة اللثة وإكساب الفم رائحة جيدة.
4- زيت السمسم لجمال بشرتك وللعظام
زيت السمسم وأيضاً بذور السمسم تحتوي علي الزنك الذي يساعد علي إنتاج الكولاجين وإكساب الجلد المرونة ، أيضاً يساعد علي زيادة كثافة العظام.
وتدليك البشرة بقليل من زيت السمسم له نتائج رائعة.
5- زيت السمسم لعلاج الإمساك
فائدة أخري من زيت السمسم أنه يساعد علي تحريك وتليين الأمعاء لتخفيف حده الإمساك.
وأنصح بتناول بذور السمسم فهو علاج فعال لهذه المشكلة.
6- يساعد علي نعومة ولمعان شعرك
زيت السمسم كما ذكرت سابقاً يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن ، ومن الضروري تغذية الشعر وفروة الرأس بإستخدام زيت السمسم ، بتدليك الشعر ويترك لمده 30 دقيقة ويغسل الشعر كالمعتاد.
والجدير بالذكر أن الفتاة الهندية والفتاة الإمارتية تستخدم زيت السمسم لنعومة وكثافة الشعر.
7- محاربة الجذور الحرة
الجذور الحرة free-radical يمكن تسبب ضرراً جسيماً وللكثير من الأمراض منها الزهايمر ، الباركنسون “الشلل الرعاش” والسرطان.
وبعض الملوثات مثل دخان التبغ والمبيدات الحشرية وتلوث الهواء والطعام ينتج الجذور الحرة.
لذلك إتباع نظام غذائي صحي قائم علي الأطعمة المضادة للأكسدة لمحاربة ضرر الجذور الحرة والحد من التأكسد.
لذلك زيت السمسم يعد من أحد الأطعمة الصحية لمحاربة خطر الجذور الحرة.
8- يتحمل درجة حرارة عالية
بالمقارنة مع زيت الزيتون الذي لا يحتاج درجة حرارة عالية وليس جيد علي صحتنا هكذا ، زيت السمسم عظيم في هذا أنه يتحمل درجة حرارة تصل لـ 400 درجة فهرنهايت بدون أي ضرر.
لذلك يستخدم في الطهي بطرق كثيرة ومتعددة بدون أي خوف أو قلق.
9- لإكساب نكهة ومذاق مختلف
لأهمية زيت السمسم وفوائده كما ذكرت يستخدم في الطهي بالرغم أن رائحته غريبة وقوية وقد لا يقبلها البعض ، ولكن زيت السمسم يستخدم بكثره في المطبخ الكوري وتايلند وفي بعض الأطباق الهندية.
وعن تجربة أنصح بإضافة زيت السمسم علي السلطة الخضراء أو مع الخضار السوتيه أو مع المكرونة.
ويقول أحد الطهاة أن بذور السمسم وزيت السمسم يجب أن يتم تخزينهم في الثلاجة لمنع حدوث أي رائحة خاصة إذا كنت لا تستخدمهم في كثير من الأحيان.