تعتبر صينية الجلاش باللحم المفروم من الأكلات التى يحبها الكثير , كما إنها سهلة وسريعة التحضير والإعداد , كما أنها مصدر ممتاز للبروتين الحيوانى ؛ لاحتوائها على اللحم , والجلاش عبارة عن ورقات توضع فوق بعضها البعض , ويحشى بداخلها لحم مفروم أو مشروم أو قطع الفراخ , ومن الممكن أن نحشيه بالطماطم والفلفل والبيض المسلوق , كما يمكن وضع بداخله الجبن الرومى , وهذا هو النوع الحادق ، أما الجلاش الحلو فمن الممكن أن نحشيه بالمكسرات والكنافة والبسبوسة , ويجب عند عمل الجلاش تغطيته وعدم تعريضه للهواء طويلا ؛ حتى لا يجف .
المقادير :
- 1/2 كيلو لحم مفروم .
- سمن .
- بصلة مقطعة .
- ملح / فلفل / توابل .
- بيضة .
- كوب لبن .
- لفائف الجلاش .
طريقة التحضير :
- ندهن الصينية بالسمن , ثم نقسم الجلاش طبقتين , ونضع النصف الأول من الجلاش , على شكل طبقات , بين كل طبقة السمن .
- نضع اللحم المفروم المعصجة ( نحمر البصل فى السمن ونضع عليها اللحم المفروم والملح والبهارات والفلفل الأسود ) , ونوزعه على أول طبقة من الجلاش .
- نضع باقى رقائق الجلاش( الطبقة الآخرى) على عصاج اللحم .
- نمزج اللبن بالبيض والقليل من الملح والفلفل الأسود , ونضعهم على فوق الطبقة الأخيرة .
- قبل ما ندخلها الفرن نقطع الجلاش الى قطع ؛ كى تسهل علينا تقطيعها عندما تنضج .
- ندخل الصينية الفرن , ونتركها حتى تنضج .