البيتزا من الأكلات اللذيذة ؛ التى يعود أصلها إلى مدينة نابولى الإيطالية , ومن الممكن تقديمها كوجبة رئيسية أو تقدم كنوع من أنواع المقبلات , والبيتزا الإيطالية تعد نمطا تقليديا , والأشهر عالميا , حيث تتكون من الجبن وصلصة الطماطم , وأحيانا تتكون من اللحم , أمل البيتزا اليونانية فإنها تتميز بأنها تحتوى على مكونات اكثر مثل الجبن المودزاريلا , وتتكون أيضا من اللحم المطهى مع الخضار بطريقة تشبه طريقة الشاورما , كما تم إضافة النكهة العربية للبيتزا الإيطالية حينما قامت إيطاليا باستعمار ليبيا .
المقادير :
- 2 كوب ونصف دقيق .
- ملح .
- 2 بيضة .
- 2 معلقة صغيرة خميرة .
- 1/2 كوب زيت نباتى .
- جبنة .
- مقادير الحشوة :
- بصلة واحدة .
- 2 كوب شرائح مشروم .
- 4 حبة طماطم مقشرة ومفرومة .
- 1/2 كوب زيتون منزوع البذور .
- حبة فلفل أخضر .
- معلقة كبيرة زعتر أخضر .
- ملح / فلفل أسود / البهار .
طريقة التحضير :
- نضع الخميرة + معلقتين كبيرتين ماء دافىء , ونضعهما فى وعاء صغير , ثم نخلطيهما , ثم نغطى الوعاء ونتركه فى مكان دافىء لمدة ربع ساعة .
- نضع الدقيق فى وعاء , ثم نضيف إليه بيضة + الملح .
- نضيف الخميرة والزيت والماء , ونخفقهم , ثم نبدأ بالعجن جيدا لمدة 10 دقائق ؛ حتى تصبح عجينة متماسكة .
- نغطى العجين ونتركه لمدة ساعتين ؛ حتى يخمر .
- نضع القليل من الزيت فى وعاء , ونقلى البصلة المفرومة ؛ حتى يتغير لونها , ثم نضيف إليها الطماطم ؛ حتى تغلى , ونخفض النار ونتركها لمدة 20 دقيقة .
- نضيف الفلفل والمشروم , ونقلب المكونات ونتركها لمدة 10دقائق .
- نضيف الزعتر والملح والبهار والفلفل , ثم نرفعها المحتوى من على النار .
- نقسم العجينة إلى كرتان , ثم نمد كل واحدة فى صينية مدهونة زيت .
- نقسم خليط الطماطم على الدائرتين , ثم نرش الجبنة فوقها ونضع الصينية فى فرن حار لمدة 20 دقيقة ؛ حتى يصبح لونها ذهبيا .