تعتبر الخميرة من أفضل أنواع الفطريات المفيدة لجسم الإنسان، والتي تستخدم في التخمر في معظم المطاعم مثل تخمر الخبز وبعض أنواع الكحوليات، ومنتجات الحليب ومشتقات الأجبان، وتستخدم في بعض صناعات الأدوية كما ينصح بها الأطباء، ويجب الحفاظ عليها بالثلاجة حتى لا تتعرض للتلف، وأن تعرضت للتلف يمكن مزجها بالماء الدافيء.
فوائد الخميرة للجسم:
1- مفيدة لحالات فقر الدم .
2- يقضي على الضعف بالجسم.
3- تخفض الكولسترول بالدم وتنشط الأوردة الدموية.
4- تقوية الأعصاب وتقلل من حدة أوجاعها.
5- تساعد على النوم بشكل كافي.
6- تساعد على نضارة وحيوية البشرة.
7- تقضي على حب الشباب.
8- تعمل على تثبيت معدل الأيض.
9- مفيد لمرضى السكر.
10- يستخدم في حساسية الجلد والبشرة.
11- يحافظ على مستويات السكر في الجسم.