الأرز المعمر هى أكلة فلاحى من قلب الريف المصرى، ويعشقها الكثير من الناس فهى وجبة ذات قيمة غذائية عالية لإحتوائها على النشويات والبروتين الحيوانى بالإضافة إلى الكالسيوم الموجود فيها فيعطى طاقة كبيرة للجسم ، وهناك طرق لعمل الأرز المعمر كاللأرز بالفراخ، الحمام، والأرز الحلو أيضاً، واليوم نقدم لكم طريقة لعمل الأرز المعمر باللحمة.
طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة
المقادير/ نصف كيلو لحم ضانى أو بتلو.
2 كوب شوربة.
2 كوب أرز مغسول ومصفى.
نصف كيلو حليب كامل الدسم.
2 ملعقة كبيرة قشدة.
سمن أو زبد .
ملح +فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- تسلق اللحمة الضانى أولاً حتى تكون 3/4 النضج، وإذا كانت بتلو فتشوح اللحمة فى زبد على النار .
- قومى بدهن طاجن بالزبد، ثم ضعى نصف كمية الأرز وعليها اللحمة، ثم كمية الأرز الأخرى، وخذي فى الاعتبار أن تتركى مسافة متبقية لأن حجم الأرز سيتضاعف.
- فى وعاء اخلطي الحليب مع الشوربة، ثم ضعى الملح والفلفل الأسود، ثم ضعى المزيج على الأرز.
- اخلطي ملعقة من السمن مع القشدة ثم ضعيها فوق الأرز ثم أدخليه الفرن حتى يحمر الوجه.. وبالهنا والشفا.