يعتبر الخرشوف الشوكي من الخضر المفيدة للجسم لأن قيمته الغذائية ممتازة فهو غني بالكثير من الفيتامينات وكذا الأملاح المعدنية، التي تمد الإنسان بالطاقة اللازمة من أجل ضمان صحة جيدة بفضل فوائده المتعددة على صحتنا اليومية، لهذا يجب تناول الخرشوف الشوكي اللذيذ بانتظام للاستفادة من منافعه التي سنتطرق إلى أهمها.
من المعروف أن تناول الخرشوف الشوكي بشكل منتظم مفيد جدا لصحة الجسم، فهو يحتوي على سعرات حرارية قليلة مما يساهم في الحفاظ على رشاقة الجسم، كما أن استهلاك الخرشوف الشوكي من شأنه أن يخفض نسبة الكوليسترول السيء في الدم، علاوة على هذا فتناول الخرشوف الشوكي يساهم في الوقاية من أمراض السرطان المدمرة بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه.
إضافة لما سلف ذكره فتناول الخرشوف الشوكي يمنح الإنسان كمية مهمة من الألياف المفيدة لكل أعضاء الجسم، كما أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من فيتامين B6 المفيد بالنسبة للنساء الحوامل، زد على هذا فالخرشوف الشوكي هو أيضا مصدر جيد للحديد الكالسيوم، المغنيزيوم، البوتاسيوم وكذا الصوديوم لذا وجب تناول الخرشوف الشوكي بانتظام للاستفادة من كل هذه المنافع القيمة.