في هذه الايام أنتشرت الكثير من الاخبار حول وجود عدد من المزارع تقوم بذبح الحمير، وبيعها في الاسواق على أنها لحوم عادية، وهو ما أثار تخوفات كبيرة جدا لدى المستهلكين، ولذلك ننشر لكم اليوم كيفية التفريق بين اللحوم الحمراء العادية ولحوم الحمير قبل وبعد الشراء.
الفرق في الشكل واللون
أكد الخبراء أن لون لحوم الحمير أحمر داكن وقد يظهر فيه اللون الازرق، وأما اللحوم العادية فإن لونها أحمر فاتح ولا يظهر فيها اللون الازرق.
الفرق في الدهون
الدهون في لحوم الحمير منخفضة تماما بالنسبة للحوم الحمراء العادية، وهذا يسهل ملاحظته بمجرد النظر أثناء الشراء، وأيضا الالياف في لحوم الحمير شديدة الوضوح، ضلوع لحوم الحمير تكون أنحف وأطول من لحوم البقر أو باقي أنواع اللحوم، وتتميز الدهون أيضا بأنها شديدة الليونة.
قبل شراء اللحوم تأكد من وجود أختام عليها لان هذا الختم يعتبر ضمان الامان فوجود الختم يعني أنه لحوم أمنة، وليست لحوم حمير، وفي حال عدم وجود الختم لا تشتري.
تتميز لحوم الحمير بعد الطهي بطعم ذو مذاق حلو وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من السكر، وأيضا رائحة لحوم الحمير بعد الطهي مميزة جدا عن باقي اللحوم فهي تشبه “رائحة أسطبل”.
