طريقة عمل شيش كباب باللحمة الضاني

بمناسبة عيد الأضحى المبارك نقدم لزوار موقع مصر فايف كيفية عمل شيش كباب باللحمة الضاني كما يلي:-

المقادير :-

كيلو إلا ربع لحمه ضاني أي ما يوازي 750 جرام + 3 فصوص ثوم مهروس + 2 طماطم مقطعة مكعبات + 2 بصلة مقطعة مكعبات + 2 فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات + 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون + 1 ملعقة كبيرة عسل نحل 6 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة + نصف ملعقة صغيرة كاري أصفر + نصف ملعقة صغيرة أوراق ريحان مفروم + نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف مفروم + نصف كوب 240 مللي زيت زيتون.

الخطوات:-

1- نحضر الخلاط ثم نضع العسل مع الكاري والثوم والزعتر والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون ثم نخلطهم بالخلاط.

2- نقوم بتتبيل اللحم بهذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين أو طوال الليل.

3- نقوم برص قطع اللحم في الأسياخ بالتبادل مع مكعبات البصل والفلفل والطماطم.

4- يتم تسخين الشواية الكهربائية أو الفحم لمدة 20 دقيقة قبل البدء في عملية الشوي.

5- ترص أسياخ الشيش كباب على الشواية على كل جانب لمدة 7 إلى 8 دقائق وحتى تمام النضج.

6- تقدم مع سلطة الطحينة والبطاطس المحمرة.

قبل عملية رص اللحمة في الأسياخ يجب مراعاة ما يلي:-

في حالة استخدام أسياخ خشبية يتم نقعها في الماء قبل عملية الشوي لمدة نصف ساعة، إما إذا كانت أسياخ الشوى معدنية يتم دهنها بقليل من الزيت قبل استخدامها).