المايونيز لا تخلو ماده منه فهو يقدم بجانب سسندوتشات الكريب المختلفة والبيتزات والكثير والكثير من الاطعمه ، واليوم نقدم لكم اكثر من طريقة سهلة وبسيطة لعمل المايونيز ونرجو ان تنال اعجابكم
.
[الوصفة الاولى]:
بيضة كبيرة+ نص معلقة ملح +ملعقة خل صغيرة + مسترده ربع معلقة+ كوباية زيت + نص ليمونه
الوصفة الثانية
بيضة كبيرة + لمونه كبيرة + ملعقة كبيرة مسترده + كوب زيت + ملعقة عسل + ملح وفلف زى ما تحبى
الطريقة
بالخلاط وبسرعه منخفضة اخفقى البيضة (أو الصفار بعد فصله)، واثناء الخفق ضيفى الزيت قطرة قطرة ولازم بالتدريج عشان النتيجة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، واستمرى فى الخفق حتى انتهاء نصف كمية الزيت . نضيف المكونات الأخرى (مسترده، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج.
اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.
بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة