العدس الأحمر .. طعام الشتاء الدافئ الذي يعزز صحتك الفوائد وطريقة التحضير

العدس الأحمر هو نوع من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، ويتميز بلونه الأحمر الداكن وطعمه اللذيذ، يُعد العدس الأحمر من الأطعمة الشائعة في فصل الشتاء، حيث أنه يساعد على تدفئة الجسم والحفاظ على صحته، والعدس هو أحد الأطعمة الشائعة في فصل الشتاء في العديد من البلدان حول العالم.

فوائد العدس الأحمر

فيما يلي بعض فوائد العدس الأحمر بالتزامن مع دخول فصل الشتاء:

• المساعدة على تدفئة الجسم: يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات، والتي توفر الطاقة للجسم وتساعد على تدفئة الجسم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على امتصاص الحرارة من الطعام.
• تعزيز صحة الجهاز المناعي: العدس به نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين A و C و E و B6 و الحديد والزنك، هذه العناصر الغذائية مهمة لتعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض الشائعة في فصل الشتاء، مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
• تحسين صحة القلب: به نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، والتي تساعد على خفض الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.
• المساعدة على فقدان الوزن: العدس الأحمر يحتوى على نسبة عالية من الألياف وانخفاض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا لفقدان الوزن، الألياف تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام.

طريقة عمل العدس في المنزل

يمكن تحضير العدس بطرق مختلفة، سواء كان على شكل شوربة أو حساء أو سلطة أو طبق جانبي.

المكونات:

• 1 كوب عدس أصفر أو أحمر
• 2 كوب ماء
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 جزر متوسط الحجم، مبشور
• 1 طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
2. صفي العدس من الماء ثم ضعيه في قدر على النار.
3. أضيفي الماء إلى العدس واتركيه يغلي على نار متوسطة الحرارة.
4. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج العدس.
5. بينما يطبخ العدس، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
6. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
7. أضيفي الجزر والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
8. أضيفي خليط الخضار إلى العدس المسلوق.
9. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
10. اتركي العدس على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الخضار.
11. قدمي العدس ساخنًا.

نصائح:

• يمكنك إضافة أي نوع من الخضار المفضل لديك إلى العدس، مثل البطاطس أو الكرفس أو الفلفل أو البروكلي.
• يمكنك إضافة القليل من التوابل إلى العدس حسب الرغبة، مثل الكمون أو الهيل أو القرفة.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على شوربة عدس أكثر سمكًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة.