من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس في عيد الأضحى هي “الفتة”، لهذا تم ابتكار طرق متنوعة لطبخها في المنزل، ومعاً في “مصر فايف” سنتعرف على هذه الطرق.
نقدم طرق ووصفات شهية لتحضير “الفتة”، لأهلك في عيد الأضحى بطريقة مميزة، منها عمل الفتة بالخل والثوم بطريقة الشيف “نورا السادات”:
المقادير:
- اللحم مقطع صغير ومسلوق.
- أرز.
- ثوم مفروم.
- مرقة سلق اللحمة.
- خل.
- زبدة.
- عيش بلدي مقطع.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ريحان.
- عصير طماطم.
طريقة تحضير الفتة:
قومي بتسييح الزبدة ثم شوحي الثوم وضعي عليه خل ومرقه واتركيها حتى تغلي جيداً.
قومي بتحمير العيش المقطع في الزبدة والسمنة ثم اسقيه بصوص الثوم ومرقة اللحمة المسلوقة.
قومي بتحمير الثوم المفروم في طاسة بها سمنه أو زيت ثم ضعي عليه عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والريحان ثم نتركه حتى يغلي جيداً.
ثم ضعي قطع العيش المشربة بالمرقة في طبق للتقديم مع صوص الخل باللحمة والأرز مع صوص الطماطم ويقدم ساخناً.
خطوات عمل فتة الموزة بطريقة الشيف “غادة التلي”:
مقادير فتة الموزة:
- عيش محمص.
- موزة مسلوقة.
- مرقة السلق.
- 4 ملاعق كبيرة سمنة.
- 4 أكواب أرز مستكة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب ليمون.
- ربع كوب خل.
- 3ملاعق كبيرة صلصة.
- بقدونس مفروم.
- فلفل حار اختياري.
- كزبرة جافة.
طريقة عمل فتة الموزة:
نضع السمنة مع المستكة في حلة على النار ثم نضع الأرز مع المرقة ويترك على نار هادئة حتى النضج.
قومي بفرم الثوم مع الكزبرة وعصير الليمون والفلفل الحار.
ثم سيحي السمنة في حلة على النار مع مستكة وثم الثوم المفروم والمرقة مع الخل والليمون ويترك حتى الغليان، ثم نضع سمنة مع الصلصة الحمراء وثوم مفروم في طاسة أخرى.
نضع قليلاً من المرقة والقليل من الخل والملح والفلفل الأسود، ثم ندهن المزة بالسمنة وتتحمر فالفرن، ثم نضع العيش المحمص في طبق التقديم وعليه الصوص الأبيض.
نضع الأرز في طبق التقديم ويصب عليه الصلصة الحمراء ثم الموزة وعليها صلصة حارة وتقدم ساخنة.
خطوات عمل الفتة المصرية بطريقة الشيف “نجلاء الشرشابي”:
مقادير الفتة المصرية:
- أرز.
- لحمة مسلوقة.
- مرقة اللحمة.
- خبز بلدي.
- زبدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عصير طماطم.
- خل.
- لمون.
- زيت.
- ثوم.
طريقة تحضير صلصة الفتة المصرية:
ضعي القليل من الزيت في طاسة على النار وشوحي الثوم المفروم ثم قومي بالتقليب وضعي كمية من الخل، ثم عصير الطماطم ثم الملح والفلفل الأسود، ويمكنك إضافة ملعقتين من الصلصة المعلبة “اختياريي”، ثم نتركها على النار حتى التسبيك لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر.
طريقة تحضير الفتة المصرية:
قومي بتحمير الخبز بالزبدة و الثوم و الخل، ثم ضعي في حلة زيت وشوحي الثوم وعصير الطماطم ثم اتركيه يغلي جيداً ويتسبك ثم ضعي عليه قطع اللحمة المسلوقة.
ثم قومي بفرد الأرز في طبق بايركس مع الخبز المحمر ثم الصلصة واللحمة وقومي بتغطيتهم بورق الومنيوم وضعية في الفرن ساخن حتى تنضج ثم تقدم.