توجد عدة طرق يمكن عن طريقها تجميد اللحم بها والاستفادة من قيمتها الغذائية والمحافظة عليها لأطول فترة ممكنة، وهناك عادات تم اكتسابها مع الوقت في تخزين اللحم إلا أن تلك العادات كثيرا ما تفقد اللحوم فائدتها، وأعلن عدداَ من خبراء التغذية عن الطرق السليمة والصحيحة لتخزين اللحوم والأطعمة في الفريزر لفترات طويلة بدون أن تفقد قيمتها الغذائية.
ما هي أفضل طريقة لتجميد اللحم؟
هناك طرق مختلفة لتخزين اللحم في الفريزر، ولكن هناك بعض الإرشادات الأساسية التي يجب اتباعها للحفاظ على جودة اللحم ومنع تلفه. وفيما يلي بعض الخطوات التي يمكن اتباعها لتخزين اللحم في الفريزر:
- تجهيز اللحم: يجب تنظيف اللحم بشكل جيد وإزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها، مثل الدهون الزائدة أو العروق الصلبة.
- تقطيع اللحم: يمكن تقطيع اللحم إلى قطع مناسبة حسب الحجم المطلوب، مع الحرص على إزالة أي عظم أو دهن زائد.
- التعبئة والتغليف: يجب استخدام أكياس تخزين الطعام المناسبة للفريزر، وتعبئة اللحم بشكل كامل دون ترك أي فراغات في الحقيبة. كما يمكن استخدام أكياس فراغية لإزالة الهواء وتقليل حجم اللحم.
- تسمية اللحم وتاريخ الحفظ: يجب كتابة تاريخ تخزين اللحم على الحقيبة وتسمية نوع اللحم، ويفضل استخدام أكياس الخاصة بالخزين والتي تتحمل درجات الحرارة المنخفضة وهي أكياس مخصصة لكل نوع من اللحوم لتسهيل التعرف عليها في المستقبل.
- أخرج الهواء من أكياس اللحم.
- ضع تاريخ التجميد بوضوح.
- الحفظ في درجة حرارة مناسبة: يجب تخزين اللحم في درجة حرارة تصل إلى -18 درجة مئوية أو أقل، ويجب تجنب فتح الفريزر بشكل متكرر للحفاظ على درجة حرارة مناسبة داخل الفريزر.
- التسوية: يجب تسوية اللحم في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام لتفادي نقل البكتيريا الضارة.
باستخدام هذه الخطوات، يمكن تخزين اللحم في الفريزر بشكل صحيح والاستمتاع به لفترة أطول مع الحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية العالية.