يرتبط شهر رمضان دائمًا بالقطايف وطريقة عمل الكنافة بالقشطة أو النوتيلا أو اللوتس أو المانجو أو الفراولة، وتعتبر الكنافة طبق رئيسي على سفرة شهر رمضان لا يمكن الاستغناء عنه بعد وجبة الإفطار، حتى يتم تعويض نقص السكر في فترة الصيام، وتتصدر وصفات الكنافة دائماً قائمة الحلويات العربية الشهيرة والأساسية التي يعشقها الجميع من زمنٍ طويل.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات
من السهل معرفة طريقة عمل الكنافة بالقشطة من ضمن أكلات رمضانية، لأنها من ألذ الحلويات وأسهلها وتتلخص الطريقة في تحضير المكونات التالية:
- نحتاج نصف كيلو من الكنافة.
- ونصف كوب من السكر.
- و2 كوب من اللبن.
- و3 ملاعق كبيرة من النشا.
- ومعلقتين كريمة بودرة.
- وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- وعلبة من القشطة.
كيف اسوي كنافة بالقشطة في البيت؟
- تبدأ خطوات التحضير بعمل القشطة التي تعتبر حشو للكنافة، وذلك بإضافة النشا والفانيليا والكريمة إلى اللبن الدافئ، ثم التقليب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب، ثم يُرفع هذا المزيج من على النار ويُترك حتى يبرد ثم تُضاف إليه القشطة.
- بعد ذلك دهن صينية بالسمنة ووضع نصف كمية الكنافة بها، ويتم توزيعها جيداً، ثم يتم وضع خليط القشطة ويتم توزيعها أيضًا دون الأطراف، ثم يوضع النصف الآخر من كمية الكنافة على القشطة وتُوّزع جيداً ثم يتم دهن الوجه بالسمنة، بعد ذلك يتم إدخال الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها أحمر ثم تخرج من الفرن.
طريقة عمل شربات الكنافة
سبق وقدمنا طريقة عمل موس الزبادي بالتوت، وطريقة عمل كنافة بالقشطة يمكننا معرفة طريقة عمل الشربات وتعتبر هذه الخطوة أساسية في وصفتنا اليوم والطريقة هي :
- سوف نحتاج 3 أكواب من السكر، وكوب وربع من الماء، ونصف ملعقة من عصير الليمون، ويمكن إضافة ملعقة من العسل والفانيليا لكنهما شيء غير أساسي.
- يتم رفع السكر مع الماء على النار، ثم إضافة عصير الليمون وتركه لمدة 8 دقائق حتى تمام الغليان، ثم تركه ليبرد.
- يتم وضع الشربات البارد على الكنافة وهي ساخنة حتى تكتفي من كمية الشربات.
قد يهمك:لشهر رمضان 2023.. أسهل طريقة عمل مربى التين بالمكونات والخطوات
طريقة عمل الكنافة الملفوفة
بالإضافة إلى طريقة عمل الكنافة بالقشطة سوف نوضع في مقالنا اليوم طريقة عمل الكنافة الملفوفة وهي كالآتي :
- يتم تقطيع الكنافة شرائح بالطول مثل ورق السمبوسك الجاهزة.
- يتم وضع الحشو المرغوب على شريحة الكنافة ثم لفهّا حتى تصبح مثل الإصبع.
تُكرر هذه الخطوة حتى تمتلئ الصينية بأصابع الكنافة ثم يتم دهنها بالسمنة ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم يُوضع الشربات بارداً عليها.