مع حلول شهر رمضان المبارك يزيد الإقبال على استهلاك الحلويات، وتعتبر من الأطباق التي يحرص عليها الكثيرون بعد الإفطار، ومن الحلويات الشهيرة، كيكة السينابون الهش، التي تعتبر ضمن فئة الكعك وتنتشر في أنحاء كثيرة من العالم، لما تتمتع به من مذاق خاص لذيذ وقوام هش وخفيف، ونظرًا لمكوناتها العديدة من الدقيق والحليب والزبدة والقرفة والمكسرات وغيرها، فإنها تتميز بقيمة غذائية كبيرة، وفي هذه المقالة سوف نشرح طريقة عمل هذه الكيكة الشهية ومكوناتها وبيان فوائدها.
كيكة السينابون الهش
قيمة غذائية عظيمة
يتم عمل كيكة السينابون الهش من مجموعة من المكونات المتنوعة كما اسلفنا، فيدخل في صنعها الحليب الذي يفيد صحة العظام والأسنان بسبب محتواه للكالسيوم، إضافة إلى معادن اخرى مثل البوتاسيوم والمنغنيسيوم.
كما تشمل المكونات القرفة التي تعتبر من التوابل الصحية للغاية، ولها خصائص تقلل من الالتهابات وتمنع بعض الأمراض لمحتواها بالمعادن والألياف وغيرها، وهناك ايضًا ضمن المكونات المكسرات التي تتميز بغناها بفيتامين E المضاد للأكسدة ويعزز الذاكرة ويقلل من خطر الإصابة بالزهايمر، هذا بالإضافة إلى الفوائد الصحية للمكونات الأخرى.
طريقة عمل كيكة السينابون الهش
المكونات والمقادير:
المكونات المطلوبة لعمل كيكة السينابون الهش الليذة التالية تكفي لـ6 أشخاص:
- 3 كوب دقيق.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ½ 1 كوب سكر.
- 1 كوب حليب.
- ½ كوب زبدة.
- 3 بيضات.
- كوب ماء دافئ.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة عمل كيكة السينابون الهش والمغذية
مكونات حشوة كيكة السينابون الهش
- 1 ملعقة قرفة مطحونة.
- كوب سكر.
- زبدة.
- مكسرات (حسب الرغبة بالنسبة للأنواع)
مكونات ومقادير صوص الكراميل للتزين:
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة نشا.
- ملعقة حليب.
طريقة التحضير
خطوات وطريقة عمل كيكة السينابون الهش سهلة وبسيطة للغاية ولا تستغرق منك أكثر من 25 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ وهي كما يلي:
- يوضع الدقيق والخميرة والملح والسكر مع بعض وتُخلط جيدًا.
- ثم يُسخن الحليبن وثم يوضع فيه الزبدة والبيض مع الخليط الذي تم إعداده في الخطوة السابقة.
- يُخلط جميع المكونات المذكورة جيدًل حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تُترك العجينة في إناء لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر.
- خلال تلك الفترة يتم تحضير الحشو، بوضع القرفة والزبدة والسكر معًا ويمكن وضع أحد أنواع المكسرات حسب الرغبة.
- بعد أن تختمر العجينة يتم فردها بشكل مستطيل، وثم تُوضع الحشو الذي أعددته ويُفرد على العجين بشكل متساوي.
- وثم يُلف العجين على الحشو ببطء والتأكد من إغلاقه، وثم التقطيع بأحجام متساوية.
- يتم دهن صينية بقليل من الزيت أو الزبدة ويوضع فيها قطع السينابون.
- يُسخن الفرن على درجة 200 مئويةوثم ضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- خلال هذه الفترة يتم تحضير صوص الكراميل من أجل التزيين، بوضع السكر على نار هادئة جدًا حتى يصبح لونه غامق، وثم يوضع الزبدة وملعقة الحليب والنشا ويتم التقليب جيدًا على النار لمدة دقيقة وثم تطفئ النار وبذلك يكون الصوص جاهز.
- عندما تنضج كيكة السينابون الهش يترك حتى يصبح دافئًا ويُوضع فوقه صوص الكراميل.
- وبعد ذلك رش قليل من السكر المخلوط بملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .