إضافة إلى فوائد الكمأة الصحية، اكتسب الكمأ اهتمامًا واسعًا في عالم الطهي مؤخرًا، وأصبح المفضل لدى الطهاة ومحبي الطعام على حدٍ سواء، والكمأة هي نوع من الفطريات التي تنمو بالقرب من جذور بعض الأشجار، وهناك العديد من الأنواع المختلفة، مثل الكمأ الأسود، والكمأ الأبيض، والكمأ الصيفي، والثوم، ولكل منها اختلافات طفيفة في النكهة والمظهر والسعر، وبالإضافة إلى نكهته القوية ورائحته النفاذة، فإن الكمأة مغذية للغاية. ارتبطت بعدد من الآثار الصحية القوية.
فوائد الكمأة الصحية
6 فوائد صحية مدهشة للكمأة
ارتبطت الكمأة بعدد من الآثار الصحية القوية والمدهشة للغاية وفيما يلي 6 من فوائدها الصحية للجسم:
الكمأ غني بالمغذيات الهامة
يحتوي الكمأ على عنصر غذائي مثير للإعجاب وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، فهي في الواقع، تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين والألياف وتحتوي على كل من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، وكذلك المغذيات الدقيقة، مثل فيتامين سي والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الكمأة قد تكون مصدرًا كاملاً للبروتين، حيث توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان، ولكن يجب الوضع بعين الاعتبار أن خصائص المغذيات يمكن أن تختلف باختلاف الأنواع، على سبيل المثال، تُظهِر الدراسات أن الكمأ الصحراوي الأبيض يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون والألياف مقارنة بالأنواع الأخرى، مثل أنواع الصحراء السوداء.
اقرأ أيضًا:
ما هي الفوائد الصحية للشاي الأسود؟
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
ومن فوائد الكمأة الصحية المهمة أنها تعتبر مصدر كبير لمضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد في محاربة الجذور الحرة وتمنع الضرر التأكسدي لخلايا الجسم، ووفقًا للدراسات فإن مضادات الأكسدة مهمة للعديد من جوانب الصحة، وقد تكون مرتبطة أيضًا بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب والسكري.
على الرغم من أن الكميات الدقيقة يمكن أن تختلف بين الأنواع المختلفة، فقد ثبت أن الكمأة تحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والليكوبين وحمض الغاليك وحمض الهوموجنتيسيك ، وبسبب محتواها من مضادات الأكسدة، تظهر الدراسات المعملية أن الكمأة السوداء والبيضاء قد تساعد في قتل الخلايا السرطانية وتقليل الالتهاب، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
للكمأ خصائص مضادة للجراثيم
بالإضافة إلى خصائصه الغذائية، قد يكون للكمأ أيضًا خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في تقليل نمو سلالات معينة من البكتيريا، فقد أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص كمأ الصحراء يثبط نمو Staphylococcus aureus بنسبة تصل إلى 66%، يمكن أن تسبب هذه البكتيريا مجموعة واسعة من الأمراض لدى البشر.
وبالمثل، لاحظت دراسة أنبوبة اختبار أخرى أن المستخلص من نفس الصنف قلل من نمو Pseudomonas aeruginosa ، وهي سلالة من البكتيريا غالبًا ما تكون شديدة المقاومة للمضادات الحيوية، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لقياس الآثار المضادة للبكتيريا لأنواع أخرى من الكمأة وكميات تؤكل عادة.
اقرأ أيضًا:
فوائد سمك السلمون الصحية والتغذوية.. قد تعرفها لأول مرة ستدهشك
قد يساعد في قتل الخلايا السرطانية
وضمن فوائد الكمأة الصحية المثيرة للاهتمام، وهي أنه على الرغم من أن الأدلة تقتصر حاليًا على الدراسات المخبرية، إلا أن بعض الأبحاث تشير إلى أن الكمأة قد تمتلك خصائص قوية مضادة للسرطان.
على سبيل المثال، أظهرت دراسة أنبوبة اختبار أن المركبات المستخلصة من أنواع مختلفة من الكمأة ساعدت في منع نمو خلايا أورام الكبد والرئة والقولون والثدي ، ووجدت دراسة أنبوبة اختبار أخرى أن المستخلصات من كلا النوعين الأسود والأبيض أظهرت تأثيرات مضادة للسرطان على خلايا سرطان عنق الرحم والثدي والقولون، ومع ذلك، هناك حاجة لدراسات إضافية لتقييم كيفية تأثير الكمأة على نمو السرطان لدى البشر عند تناولها بدلاً من تناولها في شكل مستخلص مركز.
قد يساعد في تقليل الالتهاب
يعد الالتهاب جزءًا حيويًا من وظائف المناعة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد العدوى والمرض، ومع ذلك، يُعتقد أن استمرار مستويات عالية من الالتهاب على المدى الطويل يساهم في تطور مرض مزمن.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكمأة قد تساعد في تخفيف الالتهاب وبالتالي تعزيز الصحة العامة والمناعة، وأظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن بعض المركبات في الأنواع السوداء والبيضاء يمكن أن تمنع نشاط إنزيمات معينة تشارك في عملية الالتهاب، كما وجدت أبحاث أخرى في أنبوب الاختبار أن الكمأة قد تساعد في محاربة تكوين الجذور الحرة، والتي يمكن أن تقلل من خطر تلف الخلايا والالتهابات، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيف أن تناول كميات طبيعية من الكمأة قد يؤثر على مستويات الالتهاب لدى البشر.
اقرأ أيضًا:
باك تشوي “الملفوف الصيني”.. الغذاء الخارق الذي ينقص الوزن ويبطئ الشيخوخة ويقوي العظام
سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يعتبر الكمأ طعامًا شهيًا ثمينًا مخصصًا لأطباق الذواقة، وهناك الكثير من الطرق لإضافة الكمأة إلى نظامك الغذائي دون الحاجة إلى غنفاق الكثير من المال.
- الكمأة السوداء متوفرة على نطاق واسع في الأسواق، وهي واحدة من أكثر الأصناف شيوعًا وبأسعار معقولة أكثر بكثير من الأنواع الأخرى، مثل الصنف الأبيض.
6 من فوائد الكمأة الصحية مدهشة للغاية ومعظمنا يجهلها - جرب إضافة القليل من الكمأ إلى السلطات أو الحساء أو الأطباق الرئيسية للحصول على نكهة لذيذة ومليئة بالرائحة.
- يمكن خلط القليل من الكمأة مع زيت الزيتون أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة لاستخدامها في وصفاتك المفضلة للحصول على نكهة لذيذة.
- تعمل الكمأ الشهية أيضًا بشكل جيد في الصلصات والمعكرونة واللحوم أو أطباق المأكولات البحرية.
قد يهمك أيضًا:
ما هي أفضل أنواع الشاي للصحة؟