قالت وكالة المعايير الغذائية البريطانية ان غسل الدجاج قبل طهية اصبح يمثل خطورة كبيرة على صحة الاسرة ، جاء ذلك بعد اكتشافهم ان الرذاذ الذى ينتج عن غسل الدجاج قد ينقل انواعا شديدة الخطورة من البكتيريا التى تؤدى فى النهاية الى تسمم غذائى.
ويقول الاطباء المتخصصون فى مجال الرعاية الطبية ان المياة المتناثرة اثناء غسل الدجاج قد تتسبب فى نشر انواع من البكتيريا موجودة فى الدجاج على اسطح المطبخ والاوعية المستخدمة فى الطهى وكذلك الارضيات والاحواض.
جدير بالذكر ان هناك نوع من البكتيريا ( العطفية ) تسمى ” كامبالا باكتور ” هى المتسبب الاول فى كثير من الامراض البكتيرية وانواع من التسمم الغذائى التى تصيب البشر.
ولذلك يفضل الخبراء ان تطهو الدجاجة مباشرة بعد الذبح للتخلص من كافة انواع البكتيريا ذلك لان الطهى الجيد يقضى عليها بنسبة تتجاوز 90 %.