البطيخ المقرن.. ماذا تعرف عن هذه الفاكهة وما فوائدها

البطيخ المقرن هي فاكهة غريبة ذات مظهر غريب من المناطق الوسطى والجنوبية من إفريقيا، ويسمى أيضًا البطيخ ذو القرون والخيار الأفريقي ذو القرون، وعندما تنضج، يكون القشرة الخارجية السميكة لهذه الفاكهة برتقاليًا ساطعًا ومغطاة بأشواك صغيرة أو ما يشبه قرون، ويتكون اللب الداخلي من مادة هلامية أو خضراء أو صفراء تحتوي على العديد من البذور الصالحة للأكل، وتضمينها في النظام الغذائي قد يكون مفيدًا للصحة، فما هي فوائدها وكيفية تناولها؟

البطيخ المقرن

فوائد البطيخ المقرن الصحية

فيما يلي 7 فوائد صحية للبطيخ ذو القرون:

يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية

تحتوي هذه الثمرة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، يلعب الكثير منها دورًا في قدرته على التأثير بشكل إيجابي على الصحة، فأن حبة واحدة منها (209 جرام) توفر العناصر الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 92
الكربوهيدرات: 16 جرام
البروتين: 3.7 جرام
الدهون: 2.6 جرام
فيتامين ج: 18% من الحاجة اليومية الموصى بها
فيتامين أ: 6% من الحاجة اليومية الموصى بها
فيتامين ب 6: 7% من الحاجة اليومية الموصى بها
المغنيسيوم: 21% من الحاجة اليومية الموصى بها
الحديد: 13% من الحاجة اليومية الموصى بها
الفوسفور: 8% من الحاجة اليومية الموصى بها
الزنك: 7٪ من الحاجة اليومية الموصى بها
البوتاسيوم: 5% من الحاجة اليومية الموصى بها
الكالسيوم: 3% من الحاجة اليومية الموصى بها
البطيخ المقرن.. ماذا تعرف عن هذه الفاكهة وما فوائدها

يتكون البطيخ المقرن أساسًا من الماء ومنخفض نسبيًا في السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون، ويأتي حوالي 16% من سعراته الحرارية من البروتين، وهو مرتفع نسبيًا مقارنة بالفواكه الأخرى، فهذا التوزيع الفريد للعناصر الغذائية يجعل من هذه الفاكهة مناسبة لمجموعة متنوعة من خطط النظام الغذائي.

يوفر العديد من مضادات الأكسدة القوية

البطيخ المقرن ليس مغذيًا فحسب، بل يقدم أيضًا العديد من مضادات الأكسدة القوية، والتي كثير منها عبارة عن عناصر مغذية بحد ذاتها، ومضادات الأكسدة هي مركبات موجودة في بعض الأطعمة يمكن أن تحمي من التلف الخلوي الناجم عن الإجهاد التأكسدي في الجسم.

وعلى الرغم من أن التفاعلات التأكسدية هي جزء طبيعي من عملية التمثيل الغذائي للإنسان، إلا أن الكثير من الإجهاد التأكسدي يمكن أن يؤدي إلى التهاب وضعف الوظيفة الخلوية بمرور الوقت، ويمكن تقليل هذا الضرر المحتمل من خلال تزويد الجسم بإمدادات كافية من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل البطيخ ذو القرون.

مضادات الأكسدة الرئيسية في هذه الفاكهة هي فيتامين ج وفيتامين أ والزنك واللوتين، وهذه العناصر الغذائية تلعب معًا دورًا في الحد من الالتهابات والوقاية من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، وعلاوة على ذلك، فإن البذور الصالحة للأكل الموجودة في لب الفاكهة توفر فيتامين E، وهو عنصر غذائي آخر له خصائص مضادة للأكسدة

يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء بشكل صحي

يعتبر البطيخ المقرن مصدرًا جيدًا للحديد ويوفر حوالي 13% من الاحتياجات اليومية، من المعلوم أنه تخزن خلايا الدم الحمراء مادة تحتوي على الحديد تسمى الهيموجلوبين، والتي تستخدم لنقل الأكسجين عبر الجسم.

وبالتالي، فإن الإمداد الكافي من الحديد الغذائي ضروري للجسم لإنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء الصحية من أجل الأوكسجين المناسب، وبما أنه تحتوي المصادر النباتية للحديد – مثل البطيخ المقرن – على شكل من أشكال المعدن المعروف باسم الحديد غير الهيم، الذي لا يتم امتصاص هذا الشكل بكفاءة مثل الحديد من مصادر حيوانية، ومع ذلك فإن إقران الحديد غير الهيم بفيتامين سي يعزز معدل امتصاصه، وللصدفة أن البطيخ ذو القرون يوفر كمية كبيرة من فيتامين سي أيضًا، فيمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين امتصاص الحديد الموجود داخل الفاكهة، مما يجعلها أكثر فاعلية لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين

يعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم

يحتوي البطيخ المقرن على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم بعد تناوله، وبالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر غني للمغنيسيوم، وهو معدن يشارك بشكل مباشر في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز (السكر) والأنسولين.

وجدت دراسة صغيرة أن مستخلص هذا البطيخ، قلل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم في الفئران المصابة بداء السكري ولكن ليس في الحيوانات ذات مستويات السكر في الدم الطبيعية، وفي النهاية، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان البطيخ ذو القرون يؤثر على نسبة السكر في الدم لدى البشر.

يدعم الترطيب المناسب

غالبًا ما يُعتقد أن الماء وحده مرادف للترطيب، ومع ذلك، فإن الشوارد مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم، ضرورية أيضًا للحفاظ على حالة السوائل الصحية.

يتكون البطيخ المقرن من حوالي 88% ماء ويحتوي على الكربوهيدرات والإلكتروليتات، مما يجعله مفيدًا لزيادة الترطيب، فيمكن أن يساعدك تناول وجبة خفيفة منها في يوم صيفي حار أو بعد تمرين قوي في الحفاظ على طاقتك ورطوبتك طوال اليوم.

قد يحسن المزاج

يحتوي البطيخ ذو القرون على المغنيسيوم والزنك، وهما معدنان يرتبطان ارتباطًا وثيقًا بالصحة العقلية والحفاظ على وظائف الدماغ الصحية، حيث يشارك كل من المغنيسيوم والزنك في إنتاج النواقل العصبية التي تؤثر على الحالة المزاجية وترتبط ببعض الاضطرابات المرتبطة بالمزاج، مثل الاكتئاب والقلق.

قيّمت إحدى الدراسات استخدام المغنيسيوم في علاج الاكتئاب الخفيف واضطرابات القلق لدى 126 شخصًا، فقد أفاد أولئك الذين تلقوا المغنيسيوم بتحسن كبير في أعراضهم، ومع ذلك بشكل عام، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم دور المغنيسيوم والزنك بشكل أفضل في تحسين الحالة المزاجية أو الوقاية من الاكتئاب وعلاجه، ولكن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالمعادن مثل البطيخ المقرن لا يضر بالتأكيد.

الفوائد المحتملة الأخرى

البحث الذي يركز بشكل خاص على تأثير البطيخ ذو القرون على الصحة ضئيل للغاية، ومع ذلك، فإن العديد من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها معروفة جيدًا بدعم أجهزة الجسم بطرق أخرى ومنها:

يدعم صحة العظام: لاحتوائه على العناصر الغذائية التي تدعم إعادة تشكيل العظام والحفاظ على قوة العظام، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين C والزنك .
يعزز البشرة الصحية: ذلك أن فيتامين C والماء في هذا البطيخ قد يدعمان إنتاج الكولاجين والتئام الجروح والحماية من أضرار أشعة الشمس .
يعزز صحة القلب: حيث ان البطيخ المقرن هو مصدر غني للمغنيسيوم والبوتاسيوم، ويمكن لهذه المعادن أن تقلل الالتهاب وتمنع تراكم الترسبات الشريانية وتساعد في تنظيم ضغط الدم
يقوي المناعة: يقدم البطيخ ذو القرون أيضًا العديد من العناصر الغذائية التي تعتبر حيوية لنظام المناعة الصحي، بما في ذلك فيتامين C والزنك والحديد والمغنيسيوم .

كيف تُأكل البطيخ المقرن؟

للوهلة الأولى، قد تبدو ثمرة البطيخ هذه بعيدة عن كونها صالحة للأكل، وهو في الواقع، يبدو وكأنه شيئًا من الفضاء الخارجي أكثر من كونه فاكهة، فالقشرة الخارجية سميكة ومغطاة بمسامير صغيرة. وقبل أن تنضج، تكون الثمرة خضراء داكنة، ولكن عندما تنضج، تصبح درجة قشدية من اللون البرتقالي.

على الرغم من أن القشرة صالحة للأكل، إلا أن معظم الناس يلتزمون بأكل اللحم الداخلي اللزج المليء بالبذور، ويأكل الكثيرون البذور أيضًا، لأن كميتها الهائلة تجعل من الصعب إزالتها من اللب، ونكهة هذه الفاكهة خفيفة وحلوة قليلاً، وطعمها مشابه لمذاق الخيار، وعندما تنضج جدًا، قد تقترب من نكهة الموز أيضًا.

إن أبسط طريقة لأكل البطيخ المقرن، هي تقطيعه إلى شرائح وفتح اللب مباشرة من القشرة، يضيف بعض الناس القليل من الملح أو السكر لتعزيز مذاقه، يمكن أن تؤكل طازجة أو مطبوخة.

البطيخ المقرن.. ماذا تعرف عن هذه الفاكهة وما فوائدها