فوائد الزبادي الصحية.. 6 فوائد رائعة مثبتة علميًا لا تتوقعها

لقد استهلك البشر الزبادي لمئات السنين،إنه مغذي للغاية، وتناوله بانتظام قد يعزز العديد من جوانب صحة الإنسان،على سبيل المثال، وُجد أن الزبادي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام، وكذلك يساعد في إدارة الوزن، إضافة إلى فوائد الزبادي الصحية الأخرى رائعة قد تكون غير متوقعة للكثيرين، التي سوف نتعرف عليها في هذه المقالة، وبيان الحالات التي من المحتمل فيها أن لا يكون الزبادي مناسبًا للجميع.

فوائد الزبادي الصحية

ما هو الزبادي وكيف يصنع؟

الزبادي هو منتج ألبان مشهور يتم تصنيعه عن طريق التخمير البكتيري للحليب، وتسمى البكتيريا المستخدمة في صنع الزبادي “مزارع الزبادي”، والتي تخمر اللاكتوز، وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب، وينتج عن هذه العملية حمض اللاكتيك، وهو مادة تسبب تخثر بروتينات الحليب، مما يعطي الزبادي نكهته الفريدة وملمسه.

ويمكن صنع الزبادي من جميع أنواع الحليب، وتعتبر الأصناف المصنوعة من الحليب الخالي من الدسم، خالية من الدهون، والزبادي العادي بدون ملونات مضافة هو سائل أبيض كثيف بنكهة منعشة، ومع ذلك، تحتوي معظم العلامات التجارية على مكونات مضافة، مثل السكر والنكهات الاصطناعية.

اقرأ أيضًا:
أفضل 17 غذاء لخفض ضغط الدم

فوائد الزبادي الصحية مثبتة علميًا

فيما يلي ست فوائد صحية للزبادي الطبيعي قائمة على العلم:

الزبادي غني بالعناصر الغذائية الهامة

من أبرز فوائد الزبادي الصحية، أنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك تقريبًا، فهي تشتهر باحتوائها على الكثير من الكالسيوم، وهو معدن ضروري لصحة الأسنان والعظام، حيث يوفر كوب واحد فقط 49% من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب 12 والريبوفلافين، وكلاهما قد يحمي من أمراض القلب وبعض العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي.

ويوفر الكوب الواحد أيضًا 28% من الفوسفور المطلوب يوميًا، و 10% من المغنيسيوم، و 12% من البوتاسيوم، وهذه المعادن ضرورية للعديد من العمليات البيولوجية، مثل تنظيم ضغط الدم والتمثيل الغذائي وصحة العظام.

أحد العناصر الغذائية التي لا يحتوي عليها الزبادي بشكل طبيعي هو فيتامين (د)، ولكنه عادة ما يكون مدعّمًا به، ومعروف أن فيتامين د يعزز صحة العظام والجهاز المناعي، وقد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والاكتئاب.

الزبادي غني بالبروتين

ومن فوائد الزبادي الصحية أيضًا، أنه يوفر كمية رائعة من البروتين، بحوالي 12 جرامًا لكل (227 جرامًا)، ويُظهر أن البروتين يدعم عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة استهلاك الطاقة، أو عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها على مدار اليوم.

كما إن الحصول على كمية كافية من البروتين مهم أيضًا لتنظيم الشهية، لأنه يزيد من إنتاج الهرمونات التي تشير إلى الشبع، لذا قد يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها بشكل عام، وهو أمر مفيد لإدارة الوزن.

في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2014، كان المشاركون الذين تناولوا وجبات خفيفة من الزبادي أقل جوعًا واستهلكوا 100 سعر حراري أقل على العشاء من أولئك الذين تناولوا وجبات خفيفة منخفضة البروتين بنفس السعرات الحرارية.

بعض أصناف الزبادي قد تفيد صحة الجهاز الهضمي

وضمن فوائد الزبادي الصحية، أنه تحتوي بعض أنواعها على بكتيريا حية، أو بروبيوتيك، فقد ثبت أن بعض أنواع البروبيوتيك الموجودة في الزبادي، مثل Bifidobacteria وLactobacillus، تقلل من الأعراض غير المريحة لمتلازمة القولون العصبي، وهو اضطراب شائع يؤثر على القولون.

نظرت مراجعة منهجية واحدة في دراسات متعددة، حيث كان الأشخاص المصابون بـ “القولون العصبي” يستهلكون بانتظام الحليب المخمر أو الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا Bifidobacteria، بعد 2 إلى 8 أسابيع، وجدوا أن 50% من الدراسات التي أجريت على هذا الموضوع أظهرت تحسنًا ملحوظًا في آلام البطن المصحوبة بأعراض مرتبطة بـ القولون العصبي.

ووجدت دراسة أخرى أن الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا Bifidobacteria، يحسن أعراض الجهاز الهضمي ونوعية الحياة المرتبطة بالصحة بين النساء اللائي عانين من أعراض الجهاز الهضمي الطفيفة، وعلاوة على ذلك، وجدت العديد من الدراسات أن البروبيوتيك قد تحمي من الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية والإمساك.

اقرأ أيضًا:
أفضل أطعمة غنية بفيتامين ب 12 بنسب عالية

الزبادي قد يقوي جهاز المناعة

وضمن قائمة فوائد الزبادي الصحية المهمة أيضًا، أن تناول الزبادي، وخاصةً إذا كان يحتوي على البروبيوتيك، بشكل منتظم، قد يؤدي إلى تقوية جهاز المناعة وتقليل احتمالية الإصابة بالعوامل المسببة للأمراض.

من المعروف أن البروبيوتيك قد تقلل الالتهاب، والذي يرتبط بالعديد من الحالات الصحية التي تتراوح من الالتهابات الفيروسية إلى اضطرابات الأمعاء، وتظهر الأبحاث أنه في بعض الحالات، قد تساعد البروبيوتيك أيضًا في تقليل حدوث نزلات البرد ومدتها وشدتها.

وعلاوة على ذلك، فإن الخصائص المعززة للمناعة في الزبادي ترجع جزئيًا إلى المغنيسيوم والسيلينيوم والزنك، وهي معادن نادرة معروفة بالدور الذي تلعبه في صحة الجهاز المناعي، والزبادي المدعم بفيتامين د، قد يعزز صحة المناعة بشكل أكبر، حيث تمت دراسة فيتامين د لقدرته على الوقاية من الأمراض مثل نزلات البرد والانفلونزا.

قد يفيد صحة القلب

يعتبر محتوى الزبادي من الدهون أحد الأسباب التي تجعل صحته مثيرة للجدل في كثير من الأحيان، إذ يحتوي في الغالب على دهون مشبعة وكمية صغيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وفي السابق، كان يُعتقد أن الدهون المشبعة تسبب أمراض القلب، لكن الأبحاث الحالية تظهر أنها أكثر تعقيدًا، ومع ذلك، لا تزال أنواع الزبادي الخالية من الدهون وقليلة الدسم شائعة في كثير من بلدان العالم.

على أنه عند مناقشة صحة الدهون المشبعة، من المهم الوضع في الاعتبار مصدرها أو أنواع الدهون التي تحل محلها، فالنظام الغذائي الذي يحتوي على الدهون المشبعة من منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الزبادي، لن يعطي نفس النتائج مثل الدهون المشبعة من الوجبات السريعة المصنعة، وفي الواقع هناك نقص في الأدلة الواضحة على أن الدهون في الزبادي ضارة بالصحة، فهو قد يفيد صحة القلب من بعض النواحي، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.

تظهر بعض الأبحاث أن تناول الدهون المشبعة من منتجات الحليب كامل الدسم يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد (الجيد)، مما قد يحمي صحة القلب، ووجدت دراسات أخرى أن تناول الزبادي يقلل من الإصابة بأمراض القلب بشكل عام، وأنه علاوة على ذلك يمكن أن تساعد منتجات الألبان مثل الزبادي في تقليل ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.

قد يعزز إدارة الوزن

ومن فوائد الزبادي الصحية البارزة، يحتوي الزبادي وعلى وجه الخصوص الزبادي اليوناني على العديد من الخصائص التي قد تساعد في إدارة الوزن، ولمن لا يعرف فهو غني بالبروتين، والذي يعمل جنبًا إلى جنب مع الكالسيوم لزيادة مستويات الهرمونات التي تقلل الشهية مثل الببتيد YY و GLP-1.

وعلاوة على ذلك، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الزبادي يرتبط بانخفاض وزن الجسم ونسبة الدهون في الجسم ومحيط الخصر، ووجدت إحدى المراجعات أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم، بما في ذلك الزبادي، قد يقلل من الإصابة بالسمنة، وهذا مخالف لما كان يعتقد سابقًا عن العلاقة بين منتجات الألبان كاملة الدسم وزيادة الوزن.

اقرأ أيضًا:
جرعة فيتامين ب 12.. ما المقدار الذي يجب أن تتناوله يوميًا؟

هل الزبادي مناسب للجميع

بعد أن تعرفنا على  فوائد الزبادي الصحية، قد يسأل أحد ما هل الزبادي مناسب للجميع؟ في الواقع يحتاج بعض الأشخاص إلى توخي الحذر عند تناول الزبادي، لأنه قد يسبب آثارًا عكسية، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب:

عدم تحمل اللاكتوز

يحدث عدم تحمل اللاكتوز عندما يفتقر الجسم إلى اللاكتاز، وهو الإنزيم اللازم لتفكيك اللاكتوز، وهو السكر الموجود في الحليب، بعد تناول منتجات الألبان، يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض الجهاز الهضمي المختلفة، مثل آلام البطن والإسهال، لذلك، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلى تجنب الزبادي.

ومع ذلك، قد يكون بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قادرين على تحمله، حيث يتحلل بعض اللاكتوز أثناء الإنتاج، وقد تساعد البروبيوتيك في هضمه.

حساسية الحليب

تحتوي منتجات الحليب على الكازين ومصل اللبن، وهي بروتينات يعاني منها بعض الأشخاص، في هذه الحالات، يتسبب الحليب في تفاعلات تتراوح من خلايا النحل والتورم إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة، لهذا السبب، من الأفضل تجنب الزبادي إذا كنت تعاني من حساسية الحليب.

زيادة سكر

تحتوي العديد من أنواع الزبادي على كميات عالية من السكر المضاف، خاصة تلك المصنفة على أنها قليلة الدسم، ويرتبط تناول السكر الزائد بالعديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك مرض السكري والسمنة، لذلك من المهم قراءة الملصقات الغذائية والملاحظة عند إدراج السكر المضاف في المكونات.

كيفية اختيار الزبادي الأفضل للصحة

تعتبر الأصناف السادة غير المحلاة خيارًا جيدًا لأنها تحتوي على مكونات قليلة بدون أي سكر مضاف، والتي يمكن مزجها مع إضافات أخرى كثيفة العناصر الغذائية مثل المكسرات والبذور والفاكهة، ومن ناحية أخرى قد تحتوي الأصناف كاملة الدسم على سعرات حرارية أكثر، لكنها غنية بالعناصر الغذائية ويمكن أن تكون أكثر إرضاءً للطعم والجوع.

اقرأ أيضًا قد يهمك:
15 نوع من الأطعمة قد تمنع انسداد الشرايين معظمنا يتجاهلها