كان استخدام أنواع مختلفة من توابل وأعشاب مهمًا للغاية عبر التالريخ، وقد أظهر العلم الحديث أن العديد منها يحمل بالفعل فوائد صحية ملحوظة، إضافة إلى أنها لذيذة وتضفي مذاقًا ونكهة رائعة للأطباق المتنوعة، وفي هذه المقالة سوف نستعرض أفضل 10 أنواع من التوابل والأعشاب الشهيرة وما تتمتع به من فوائد صحية مذهلة.
توابل وأعشاب
أفضل 10 توابل وأعشاب
القرفة
القرفة تعتبر من التوابل الشعبية، وتوجد في جميع أنواع الوصفات والمخبوزات، وذات فوائد صحية جمة، وتحتوي على مركب يسمى سينامالديهيد، وهو المسؤول عن الخصائص الطبية للقرفة.
ومن فوائد القرفة أن لها نشاط قوي كمضاد للأكسدة، وتساعد على مكافحة الالتهابات، وقد ثبت أنها تخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، ولها تأثير قوي على مستويات السكر في الدم، حيث يمكن للقرفة أن تخفض نسبة السكر في الدم من خلال عدة آليات، بما في ذلك إبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي وتحسين حساسية الأنسولين.
أظهرت الدراسات أن القرفة يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 10-29% لدى مرضى السكري، وهي كمية كبيرة، والجرعة الفعالة هي عادة 0.5-2 ملاعق صغيرة من القرفة يوميًا، أو 1-6 جرام.
الميرمية
اشتهرت الميرمية كواحدة من أعشاب وتوابل في العصور الوسطة واكتسبت سمعة قوية لخصائصه العلاجية، وحتى أنه استخدم للمساعدة في منع الطاعون، وتشير الأبحاث الحالية إلى أن المريمية قد تكون قادرة على تحسين وظائف المخ والذاكرة، خاصة عند الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر.
يصاحب مرض الزهايمر انخفاض في مستوى الأسيتيل كولين، وهو ناقل كيميائي في الدماغ، والميرمية تمنع انهيار أستيل كولين هذا، ففي دراسة استمرت 4 أشهر على 42 شخصًا يعانون من مرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط، تبين أن مستخلص المريمية ينتج عنه تحسينات كبيرة في وظائف المخ، وأظهرت دراسات أخرى أيضًا أن المريمية يمكن أن تحسن وظيفة الذاكرة لدى الأشخاص الأصحاء، الصغار والكبار على حد سواء.
اقرأ أيضًا:
ماذا تعرف عن البردقوش؟ الفوائد والآثار الجانبية والاستخدامات
النعناع
للنعناع تاريخ طويل من الاستخدام في الطب الشعبي والعلاج بالروائح، وكما هو الحال مع العديد من الأعشاب، فإن المكون الدهني هو الذي يحتوي على العوامل المسؤولة عن الآثار الصحية.
أظهرت العديد من الدراسات أن زيت النعناع يمكن أن يحسن إدارة الألم في متلازمة القولون العصبي أو القولون العصبي، ويبدو أنه يعمل عن طريق إرخاء العضلات الملساء في القولون، مما يخفف الألم الذي يحدث أثناء حركات الأمعاء، كما أنه يساعد في تقليل انتفاخ البطن، وهو عرض شائع في الجهاز الهضمي.
هناك أيضًا بعض الدراسات التي تظهر أن النعناع في العلاج بالروائح يمكن أن يساعد في مكافحة الغثيان، ففي دراسة أجريت على أكثر من 1100 امرأة في المخاض، تسبب العلاج العطري بالنعناع في انخفاض كبير في الغثيان، كما ثبت أنه يقلل من الغثيان بعد الجراحة والولادة.
الكركم
يحتوي الكركم على الكركمين، وهو مادة ذات تأثيرات قوية مضادة للالتهابات، ويعدُ البهارات التي تعطي الكاري لونه الأصفر، ويحتوي على عدة مركبات لها خصائص طبية أهمها الكركمين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية بشكل ملحوظ، مما يساعد على محاربة الضرر التأكسدي وتعزيز إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة.
ويُعدّ هذا مهم، لأن الضرر التأكسدي يُعتقد أنه أحد الآليات الرئيسية وراء الشيخوخة والعديد من الأمراض، ويعتبر الكركمين أيضًا مضادًا قويًا للالتهابات، لدرجة أنه يطابق فعالية بعض الأدوية المضادة للالتهابات.
وبالنظر إلى أن الالتهاب طويل المدى منخفض المستوى يلعب دورًا رئيسيًا في كل مرض مزمن تقريبًا، فليس من المستغرب أن نرى أن الكركمين مرتبط بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
وتشير الدراسات إلى أن الكركم يمكن أن يحسن وظائف المخ، ويحارب مرض الزهايمر، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، ويخفف التهاب المفاصل، وهذا على سبيل المثال لا الحصر.
اقرأ أيضًا:
فيتامين د.. هل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بـ COVID-19؟
الريحان
يساعد الريحان على محاربة العدوى ويقوي المناعة، كما يمكن أن يمنع نمو مجموعة من البكتيريا والخمائر والعفن، ووجدت إحدى الدراسات الصغيرة أيضًا أنه يمكن أن يعزز وظيفة الجهاز المناعي عن طريق زيادة خلايا مناعية معينة في الدم.
ويرتبط الريحان أيضًا بانخفاض مستويات السكر في الدم قبل وبعد الوجبات، بالإضافة إلى علاج القلق والاكتئاب المرتبط بالقلق، ومع ذلك، كانت هذه الدراسات صغيرة جدًا، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل تقديم أي توصيات.
الفلفل
يحتوي الفلفل الحار على مادة الكابسيسين التي تساعد على تقليل الشهية، وقد يكون لها خصائص مضادة للسرطان، وهو نوع من الفلفل الحار يستخدم في تحضير الأطباق الحارة.
والعنصر النشط فيه الذي يسمى الكابسيسين، والذي ثبت أنه يقلل الشهية ويزيد من حرق الدهون في العديد من الدراسات ، لهذا السبب، فهو عنصر شائع في العديد من مكملات إنقاص الوزن التجارية.
وجدت إحدى الدراسات أن إضافة 1 جرام من الفلفل الأحمر إلى الوجبات يقلل الشهية ويزيد من حرق الدهون لدى الأشخاص الذين لا يأكلون الفلفل بانتظام ، ومع ذلك، لم يكن هناك أي تأثير في الأشخاص الذين اعتادوا على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل.
ووجدت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا، أن الكابسيسين يحارب أنواعًا معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الرئة والكبد والبروستاتا، وبالطبع، هذه التأثيرات المضادة للسرطان التي لوحظت بعيدة كل البعد عن إثباتها لدى البشر.
اقرأ أيضًا:
هل بذور عباد الشمس مفيدة لك؟ التغذية والفوائد وأكثر
الزنجبيل
الزنجبيل هو نوع من التوابل الشعبية المستخدمة في العديد من أشكال الطب البديل، وأظهرت الدراسات دائمًا أن 1 جرام أو أكثر من الزنجبيل يمكنه علاج الغثيان بنجاح، ويشمل ذلك الغثيان: الناجم عن غثيان الصباح والعلاج الكيميائي ودوار البحر.
ويبدو أيضًا أن الزنجبيل له خصائص قوية مضادة للالتهابات ، ويمكن أن يساعد في إدارة الألم، حيث وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون أن 2 جرام من مستخلص الزنجبيل يوميًا يقلل من علامات التهاب القولون بنفس طريقة الأسبرين.
ووجدت أبحاث أخرى أن مزيجًا من الزنجبيل والقرفة والمستكة وزيت السمسم قلل من الألم والتصلب الذي يعاني منه المصابون بهشاشة العظام، كان له نفس الفعالية مثل العلاج بالأسبرين أو الإيبوبروفين .
الحلبة
كانت الحلبة شائعة الاستخدام في الطب الشعبي، خاصة لتعزيز الرغبة الجنسية والذكورة، وفي حين أن تأثير الحلبة على مستويات هرمون التستوستيرون غير حاسم، يبدو أن الحلبة لها آثار مفيدة على نسبة السكر في الدم.
تحتوي الحلبة على البروتين النباتي 4-هيدروكسي إيزولوسين، الذي يمكن أن يحسن وظيفة هرمون الأنسولين، فقد أظهرت العديد من الدراسات البشرية أن جرامًا واحدًا على الأقل من مستخلص الحلبة يوميًا يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم، خاصة عند مرضى السكر.
الروزماري – إكليل الجبل –
العنصر النشط في إكليل الجبل يسمى حمض روزماريني، وقد ثبت أن هذه المادة تثبط استجابات الحساسية واحتقان الأنف، فقد تبين في دراسة أجريت على 29 فردًا، أن جرعات 50 و 200 مجم من حمض الروزمارينيك تعمل على قمع أعراض الحساسية، كما انخفض عدد الخلايا المناعية في مخاط الأنف، مع انخفاض الاحتقان.
اقرأ أيضًا:
6 بذور صحية للغاية يجب تضمينها في نظامك الغذائي
الثوم
عبر التاريخ القديم، كان الاستخدام الرئيسي للثوم لخصائصه الطبية، والجميع يعلم الآن أن معظم هذه الآثار الصحية ناتجة عن مركب يسمى الأليسين، وهو المسؤول أيضًا عن الرائحة المميزة للثوم.
ومكملات الثوم معروفة جيدًا في مكافحة الأمراض، بما في ذلك نزلات البرد، فإذا كنت غالبًا تصاب بنزلات البرد، فإن إضافة المزيد من الثوم إلى نظامك الغذائي قد يكون مفيدًا للغاية، كما أن هناك أيضًا أدلة مقنعة على الآثار المفيدة على صحة القلب.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، يبدو أن مكملات الثوم تقلل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بحوالي 10-15%، ووجدت الدراسات البشرية أيضًا أن مكملات الثوم تسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
اقررأ أيضًأ:
فوائد الهيل.. 10 فوائد صحية مثبتة علميًا