يعتبر مخلل الزيتون من المخللات الرائعة التي تمتعنا عند تناولها ،وهذا الإمتاع يرجع إلى الطريقة التي تقام بها فهي تختلف من شخص لآخر ، وبالتالي يختلف الطعم والمذاق ومن ثم اخترنا افضل طريقتين قام بها الشيف الشربيني لنعرضها إليكم .
طريقة (1)
المقادير :
- 200جرام ملح
- كيلو زيتون
- كيلو عصير ليمون
- راس ثوم
- فلفل حار
الطريقة:
نفتح كل ليمونة من الجانب بالسكينة، ثم أقوم بنقعها ثلاثة أيام في ماء ونقوم بتغيير الزيتون من الماء كل يوم إلى أن تنتهى المدة ،ثم بعد ذلك نضع جميع المقادير السابقة مع بعضها .
طريقة (2)
المقادير:
- كيلو زيتون
- 200جرام ملح
- نصف كوب ليمون
- نصف كوب خل
- نصف كوب زيت
نضع جميع المكونات في برطمان بعدما تقوم بفتح كل زيتونة ونقعهما ثلاثة أيام مع تغيير الماء.