الحواوشي من اكثر الأكلات الشعبية المفضلة في مصر، وهو نوع من العجين محشو باللحم المفروم مع البهارات، لذلك ترغب الكثير من النساء في تحضير تلك الوجبة اللذيذة في المنزل والحصول على طعم مميز، سوف نوضح لك في السطور التالية كيفية عمل الحواوشي بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات من مطبخك ليس ذلك فحسب بل بنفس نكهة المذاق الجاهز.
طريقة عمل عجينة الحواوشي
مقادير العجين:
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة كزبرة
- ربع كوب زيت ذرة.
مكونات الحشو:
- مائتان وخمسون جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قرون الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
- القرنفل والثوم
- نصف حفنة من البقدونس.
- طماطم كبيرة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نضع كوبين ونصف من الدقيق والملح والخميرة والسكر والفلفل والكمون والكزبرة في وعاء الخلاط، ونثبّت مضرب العجين وشغّله لبضع ثوان.
- نضيف كل من الزيت والماء الدافئ، ونقلب بسرعة متوسطة حتى تتماسك العجينة، ثم نضيف باقي الدقيق .
- ضعي العجينة على طبق مدهون وامسحي سطحه بالزيت، ثم نغطي العجينة بورق نايلون ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى قطع وتترك لمدة 20 دقيقة.
- دحرج كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل قرص رقيق على شكل رغيف.
تحضير الحشوة:
- توضع مكونات الحشوة في وعاء محضر الطعام وتشغل بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- وزعي كمية الحشوة على الخبز وابعديه عن الأطراف، ثم يغطي بطبقة أخرى من العجين، وثبتي الأطراف بالضغط علي بعضها البعض بأطراف الأصابع.
- دع الأرغفة ترتاح لمدة عشر دقائق واضغط على سطح الأرغفة لتلتصق بالحشوة.
- ضعي الصاج أو مقلاة على نار هادئة وادهنيها بطبقة رقيقة من زيت الذرة.
- يُدهن الرغيف بقليل من الزيت، ثم يُشوى في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اقلب الرغيف على الجانب الآخر واستمر في التقليب حتى يصبح مثل الجانب الأول.