يعتبر فيليه الدجاج من أنواع اللحوم التي يفضل الكثير من الناس تناولها، وتجدر الإشارة إلى أن فيليه الدجاج يتم تحضيره بعدة طرق مختلفة وله نكهات مختلفة ومميزة. يوجد العديد من خلطات فيليه الدجاج.
المكونات
- ثلاث قطع صدور دجاج مسحب (فيليه).
مقادير الخلطة
- نصف كوب حليب كامل الدسم.
- نصف كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- بيضة.
مكونات صلصة الليمون
- ثلث كوب حليب كامل الدسم وماء.
- ثلث كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون الناعم.
- 100 جرام نشاء.
- 10 جرامات صغيرة من الملح.
- 10 جرام من الزنجبيل الصغير.
كيفية عمل فيليه الدجاج
- توضع شرائح الدجاج بين طبقتين من ورق التغليف حتى تصبح رقيقة.
- قلّبي جميع مكونات العجين حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- سخني زيتك في المقلاة العميقة على نار متوسطة.
- ضعي قطعة من الفيليه في الخليط، ثم ضعيها في الزيت وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم كرري الخطوة حتى تنضج واتركيها دافئة.
- نضع شرائح الدجاج على الطبق وننشر فوقها صلصة الليمون.
تحضير الصلصة
ضعي جميع المواد في إناء صغير، وقلّبي الخلطة حتى تمتزج جيدًا، واطهيها على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف الخليط، ثم قدميه ساخناً.