تعد لقمة القاضي المقرمشة من الحلويات الشرقية التي يحبها الكثير من الأشخاص، كما أن لها أكثر من مسمى مثل الزلابية و العوامة وحلوى اللقيمات، يمكننا أن نقدمها بالقطر أو السكر أو الشكولاتة، ويختلف طعمها وفقاً لما يوضع عليها من صوصات أيضاً، فهناك من يفضلها بصوص الفراولة أو التوت أو الشيكولاته البيضاء، واليوم نقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي مثل المحلات تماماً.
لقمة القاضي المقرمشة
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة من الفانليا.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والملح والسكر والخميرة والنشا والفانيليا ونقلبهم مع بعهم البعض.
- نسكب الماء الفاتر ويتم العجن بواسطة المضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يتم تغطية العجينة ونتركها حتى تتخمر.
- يتم خفق العجينة مرة أخرى بواسطة ملعقة ثم يتم تغطيتها لمدة ساعة.
- نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونسكب بها زيت ويراعى أن يكون الزيت غزير.
- يتم تقطيع لقمة القاضي ووضعها في المقلاة ونقلب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
- نضع لقمة القاضي في القطر أو السكر أو الشكولاتة حسب الرغبة.
- نترك لقمة القاضي حتى تبرد ثم تدم.
طريقة عمل القطر
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- فانيليا.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر ونرفعها على النار ونضع بها السكر والماء وعصير الليمون ونقلبهم ثم نترك الخليط حتى الغليان.
- نرفع القطر من على النار ونضع به الفانيليا.