تعد كيكة البرتقال من أفضل الكيكات في فصل الشتاء، حيث أن فصل الشتاء مرتبط بثمرة البرتقال، و من المعروف أنها فاكهه غنيه بفيتامين سي (C) والمعادن والألياف المفيدة للجسم والتي تعمل على رفع المناعة والوقاية من الإصابة بالبرد والإنفلونزا و العديد من الأمراض.
وحيث أن الكثير من الأطفال لا يحبون تناوله بمفرده فإن بعض الأمهات يقومون بإدخاله في وجبات لكي تخفي مذاقه وتتفنن في تقديمه لأطفالها كعصير فريش طازج أو إدخاله في كيكة لذيذه وتستخدم قشوره أيضا في إعداد كيكة البرتقال، ويعتبر البرتقال غني بنسبه كبيرة من السوائل ويعطي نكهة لذيذة ومميزة للكيكة واليكم طريقه التحضير في السطور التالية.
طريقة عمل كيكة البرتقال
المكونات:
- كوبان ونصف دقيق مخبوزات.
- كوب عصير برتقال فريش.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقه كبيرة خل ابيض.
- كوب زيت نباتي أو نصف كوب زبده بدرجه حرارة الغرفة.
- ٤ بيضات بدرجه حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر أو كيك شيف.
- ذرة ملح.
- كيس فانيليا بودر أو ملعقه صغيرة فانيليا سائله.
- ملعقتان كبيرتان قشور برتقال مبشورة.
طريقه التحضير:
- نحضر الخلاط أو مضرب كهربائي (حسب الرغبة) ونضع المكونات السائلة في الخلاط وهى كوب عصير البرتقال ومعلقه الخل والأربع بيضات والفانيليا ونخفقهم جيداً.
- نضيف السكر تدريجياً إلى أن تتجانس جميع المكونات ونحضر إناء عميق (بوله عميقه) ونضع فيها الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقلبهم جيداً يدوياً.
- نضيف عليهم المكونات السائلة ونقلب جيداً في اتجاه واحد للحفاظ على الهواء داخل العجينة، والذي يساعدها على الارتفاع.
- نحضر صنية تناسب الخليط ونبطنها بالزيت والدقيق ونصب الخليط كله فيها، ونحركها قليلا لكي نخرج منها الفقاعات الهوائية، وتترك في الفرن لمده نصف ساعه وعلي درجه حرارة ١٨٠ وبعد النصف ساعه نختبرها بطرف سكينه للتأكد من تمام نضجها فإذا خرجة السكينة نظيفه فهذا يعني أنها أصبحت جاهزه، أما إذا خرجت السكينة ملطخه بشيء من الخليط نردها إلى الفرن ونتركها خمس دقائق أخرى حتى تنضج تماما.
وعندها تصبح كيكة البرتقال جاهزة للتقديم ويمكن تقديمها مع الشاي أو عصير برتقال فريش، ويمكن استخدامها كوجبة إفطار أو عشاء خفيفه ومغذيه.