طريقة عمل الأرز بلبن من الحلويات المصرية القديمة و برع في عمله أجدادنا ثم انتقل إلي الدول العربية الأخرى،و في السنوات الأخيرة و مع كثرة المحلات لعمل الأرز بلبن بدأ التنافس فيما بينهم بطريقة تزين طبق الأرز بلبن ، فوجدناهم يضعوا عليه أيس كريم أو مكسرات أو طبقة من الجيلي أو بشر جوز الهند و الزبيب و كذلك يمكن عمل الأرز بلبن بالشوكلاتة النوتيلا أو بصوص الفراولة، و الأرز بلبن من الحلويات سهلة الصنع و لذيذة الطعم و محبب لدى الكبار و الصغار لسهولة تناوله و خاصة مع الأطفال بعد سن الفطام حتي أنه يعوضهم عن لبن الأم لتمتعه بكمية كبيرة من اللبن في مكوناته.
مكونات الأرز بلبن
- كوب من الأرز المصري
- اثنين كيلو من اللبن (الحليب) كامل الدسم
- عشر ملاعق كبيرة سكر
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- نصف كوب كريمة لباني
- ربع ملعقة صغيرة فانليا
- يمكن اضافة ملعقة ماء زهر
خطوات عمل الأرز
- يغسل الأرز عدة مرات و ينقع في الماء لمدة ساعة.
- نضع كوبين من الماء في حلة علي النار ثم نضيف عليها الأرز بعد تصفيته من الماء.
- بعد أن يغلوا نخفض النار و نترك الأرز حتي يستوي جداً و يتشرب الماء الموجود مع التقليب بين الحين و الآخر.
- نحجز كوب لبن من الإثنين كيلو و نذيب فيها الأربع ملاعق نشا .
- نضيف باقي اللبن علي الأرز و نقلب ثم نضيف العشر ملاعق سكر مع التقليب المستمر .
- بعد ذلك نضيف الكريمة اللباني إلي الأرز بلبن مع الاستمرار في التقليب .
- آخر خطوة نضيف النشا المذاب في اللبن مع التقليب السريع و المستمر ثم نرفعه من علي النار و نضيف الفانليا و نقلبهم جيداً و يغرف في أطباق صغيرة فور نزوله من علي النار.
يمكن أيضاً عمل أرز بلبن ببعض الإضافات
(1) الأرز باللبن بالشويكلاتة
- مثل السابق عمل و لكن نضيف 2 ملعقة كاكاو خام و يتم إذابتهم مع اللبن و النشا.
- و يتم إضافة نصف كوب شويكلاتة نوتيلا قبل رفع الأرز بلبن من علي النار.
(2) الأرز بلبن بصوص الفراولة
نفس الطريقة السابقة و لكن تستبدل الكاكاو الخام، و الشويكلاتة النوتيلا بصوص الفراولة
طرق تزيين الأرز بلبن
(1) الأرز بلبن بالأيس كريم الفانليا و المكسرات
و ذلك بوضع ملعقة كبيرة من أيس كريم الفانليا علي كل طبق
و يمكن عمل الأيس كريم في البيت.
(2) الأرز بلبن مزين بالكريم شانتيه الملون
يضرب بودرة الكريم شانتيه مع اللبن المثلج و يضاف نقطة من اللون المفضل .
و يضرب الكريم شانتيه مع لون آخر .
و يوضع اللونين أو أكثر في كيس حلواني و يزين بهم الأرز بلبن
(4) الأرز بلبن بالجيلي
يمكن وضع نوع الجيلي المرغوب في طعمه و لونه.
