مرض السكر هو من الأمراض المزمنة والتي وصل لمستويات عالية بين الكبار والأطفال في جميع أنحاء العالم . ومشكلة مرض السكر إذا لم يتم إتباع نظام غذائي منضبط سيحدث عواقب خطيرة مثل ، أمراض القلب ، وأمراض الكلى ، والعمى وغيرها من المضاعفات . بالإضافة إلى ذلك تناول الأطعمة الخاطئة يمكن أن تزيد السكر ومستوى الأنسولين في الدم ، مما يساعد على تعزيز الإلتهابات والتي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض .
في هذا المقال سنتعرف على 11 أطعمة يجب أن يتجنبها مرضى السكر أو الذين يميلون لعوامل وراثية ما قبل الإصابة بالسكر
أولاً – الكربوهيدرات والبروتين والدهون من العناصر الهامة التي توفر لجسمك الطاقة . ومن هؤلاء الثلاثة الذي لها تأثير كبير على نسبة السكر في الدم “الكربوهيدرات” . لأن تنقسم إلى سكر أو جلوكوز الذي يتم إمتصاصهم في مجرى الدم . وعندما يكون الشخص لديه مرض السكر ويستهلك كمية من الكربوهيدرات في كل مرة ، يمكن لمستويات السكر في الدم ترتفع إلى مستويات خطيرة . ومع مرور الوقت سيحدث تلف الأعصاب في الجسم والأوعية الدموية ، مما يمهد الطريق لأمراض القلب ، وأمراض الكلى وغيرها من الأمراص الخطيرة .
ولهذا تناول كمية منخفضة من الكربوهيدرات يساعد على منع إرتفاع السكر في الدم ويقلل كثيراُ من خطر حدوث أي مضاعفات .
ماهي الأطعمة الذي يجب أن يتجنبها مريض السكر
1- المشروبات المحلاه بالسكر : المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي تزيد من نسبة السكر في الدم .
2- الدهون الغير مشبعة : الدهون المتحولة هى الدهون الغير مشبعة التي تم تعديلها كيميائيا لزيادة ثباتها أو إستقرارها. وتم ربط هذه الدهون بالإلتهابات ، ومقاومة الأنسولين ، وزيادة الدهون في البطن وأمراض القلب .
وهذه الدهون سنجدها في السمن النباتي ، زبدة الفول السوداني ، بالإضافة إلى ذلك البسكويت والكعك وغيرها من المخبوزات .
3- الخبز الأبيض والباستا والأرز : الثلاثة نسبة عالية من الكربوهيدرات ولكن منخفض في الألياف . وهذا المزيج يمكن أن يؤدي إلى إرتفاع مستوى السكر في الدم . لذلك إختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف .
4- الزبادي بنكهة الفواكه : عادة منخفض في الدهون ولكن مرتفع في نسبة السكر . ولهذا إختيار اللبن كامل الدسم والزبادي بدون أي إضافات الإختيار الأفضل للسيطرة على مرض السكر .
5- الحبوب المحلاه في وجبة الأفطار : تناول وجبة الإفطار على حبوب نسبة عالية من الكربوهيدرات ونسبة قليلة من البروتين . ولكن نسبة عالية من البروتين ومنخفض في الكربوهيدرات هو الحل الأمثل لمرض السكر ولسيطرة على الجوع .
6- المشروبات بنكهه القهوة : على سبيل frappuccino من ستاربكس يحتوي على 67 جرام من الكربوهيدرات. وهذه المشروبات مرتفعة في الكربوهيدرات والتي يمكن أن تؤدي لزيادة نسبة السكر في الدم ، بل سوف تؤدي للجوع أيضاً .
7- العسل ، والشراب المركز : الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر لابد من إستهلاك كمية أقل لسكر الأبيض . فطيرة apple pie أو البسبوسة والكنافة والحلويات وغيرها تزيد من نسبة السكر في الدم ، وتعزيز الإلتهابات .
8- الفواكه المجففة : الفاكهة تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن . ولكن الفواكه المجففة فقدان ماء مع تركيز أعلى في نسبة السكر . على سبيل المثال إذا تناولت فنجان واحد من العنب يحتوي على 27 جرام كربوهيدرات ، على النقيض من ذلك ، فنجان واحد من الزبيب يحتوي على 115 جرام من الكربوهيدرات. بالتالي الفواكه الطازجة أفضل .
9- الوجبات الخفيفة الجاهزة : عادة تحتوي على الدقيق المكرر الذي يمكن أن يؤدي إلى إرتفاع نسبة السكر في الدم .
10 – عصير الفاكهة : جميع عصائر الفاكهة الغير محلى ( بدون سكر ) تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز والذي يمكن يزداد الأمر سوءاً لمقاومة الأنسولين وتعزيز زيادة الوزن ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب . وبالتالي تناول الفاكهة أفضل ، وفي حالة تناول عصير فاكهة يكون طازج وكوب صغير وليس مع الوجبات .
11- البطاطس المقلية : عالية في الكربوهيدرات والتي تؤدي إلى إرتفاع نسبة السكر في الدم . بالإضافة إلى تعزيز الألتهابات وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان .
في النهاية – قد يكون من الصعب تجنب هذه الأطعمة لدى مريض السكر ، ولكن من الممكن تجنب هذه الأطعمة حتى تجعل الأمر أكثر سهولة بالنسبة لك ، ويقلل من خطر حدوث مضاعفات في المستقبل .
Source : Authority nutrition