يعد الكشري من الأطعمة الشعبية المشهورة في مصر، كما أنه الوجبة المفضلة لدى الملايين من المواطنون خاصة محدودي ومتوسطي الدخل، كما أنه يعد وجبة متكاملة وهذا ما أكدته الدكتورة ولاء أبو الحجاج استشاري التغذية العلاجية والتجميل والليزر، حيث قالت أن الكشري يعد من الأطعمة المفيدة والتي تحتوي على جميع القيم الغذائية.
حيث أشارت أبو الحجاج أن كل مكون من مكونات الكشري به فوائد كثيرة لجسم الإنسان، بداية من الأرز وحتى العدس والدقة، لكن الإكثار من تناول الكشري يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن، لكنها كشفت عن كارثة صحية من الممكن أن يتسبب الكشري في الإصابة بها.
حيث أوضحت أن هناك مكون واحد في تلك الوجبة يجب الابتعاد عنه حرصا على سلامة صحتنا، ألا وهو “البصل المقلي” والمعروف “بالتقلية”، فقلي البصل حتى مرحلة الحرق يؤدي إلى ظهور مادة مسرطنة تسمي “الكامايد”، مما يعني احتمالية أن يتسبب بصل الكشري في الإصابة بالسرطان.