يعد الدجاج من أهم مصادر اللحوم البيضاء ويتميز بطعم شهي وقيمة غذائية عالية وأقل قدر من الأضرار الصحية إذا ما تم مقارنته بنسبة الدهون التي تتواجد ف اللحوم الحمراء .
لحم الدجاج من المأكولات الأساسية على موائد الطعام ويطهى بشكل متكرر إلى جانب الخضار والأرز بأشكاله المختلفة في العديد من الأكلات وذلك لأنه ذو فائدة وقيمة غذائية عظيمة للجسم اذا تم تغذيته بصورة طبيعية دون حقنه بالمواد الكيميائية والهرمونات وابعاده عن العلف التجاري الردئ وتم طهيه بصورة غذائية سليمة بعيدة عن العادات الغذائية الخاطئة .
يتم طهي الدجاج بصور مختلفة تكسبه الشكل والطعم المقبول والشهي الذي يزيد من قيمته وفوائده ويعطي وجبة غذائية متكاملة من لحم الدجاج ومن اهم هذه الوصفات الطريقة الايطالية .
تقدم الشيف غادة التلي طريقة لتحضير الدجاج الايطالي في نصف ساعة فقط وهذه الطريقة كالتالي :
المقادير:
كيلو صدور دجاج.
ثوم .
زيت زيتون.
ريحان طازج .
طماطم شيري .
خل بلسمك.
جبنة موتزاريلا .
مكرونة .
طريقة التحضير:
*يوضع زيت الزيتون ثم يضاف الدجاج حتى يأخذ اللون ثم ترفع من على النار .
* في نفس الطاسة يشوح الثوم مع الطماطم الشيري ثم يضاف الخل البلسمي.
* يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف عليها الجبنة الموتزاريلا حتى تذوب الجبنة وقدميها مع الجاج والريحان.