يعد زيت القلي من الأساسيات داخل المطبخ فلا يخلو مطبخ من زيت القلي النظيف لان هذا الزيت يدخل في إعداد معظم الأطعمة حيث انه صحي وشهي، ويساعد في إعداد الطعام ولكن تكمن المشكلة في الطرق السيئة عند التعامل مع زيت القلي حيث أن سلامه الزيت تتوقف علي الطرق الصحيحة عند استخدامه وحفظه لذا سنوضح في هذا الموضوع تفاصيل وطرق التعامل مع الزيت بصوره صحيحه حتي تكون كل السيدات علي دراية تامه بزيت القلي والطريقة الصحيحة لاستخدامه.
خطوات المحافظة علي زيت القلي داخل المنزل بسهوله :
١- بعد الانتهاء من القلي يجب تصفية الزيت مباشرة بواسطة مصفاه أو قطعة قماش رقيقه حتي لا تلتصق بواقي قطع الطعام داخل الزيت ولكن احترسي أن تكون درجه حراره الزيت عاليه.
٢- يجب تنظيف الأطعمة جيدا قبل قليها في داخل الزيت حتي لا يتلوث.
٣- تجنبي قلي الأطعمة وهي مجمده أو مملحه أو مبلله لأنها تؤدي إلى تأكسد الزيت.
٤-الحرص علي عدم تغطيه مقلاة الزيت أثناء القلي لأن هذا يؤدي إلى تكاثف بخار الماء علي الزيت فيمنع خروج الرطوبة ويزيد من درجة تحلل الزيت.
٥- بعد الانتهاء من قلي الطعام أبعدي المقلاة عن النار فورا حتي لا يحترق الزيت
٦- تجنبي خلط الزيت الجديد بالقديم.
٧- يجب أن يحفظ الزيت ويخزن في مكان بارد ومعتم.
٨-تجنبي القلي في مقلاه مصنوعه من نحاس أو حديد لأنها تعمل علي تلف الزيت بسرعه.
٩-نظفي مقلاه القلي من الزيت المتبقي حتي لا تتراكم علي جوانب ثم تؤدي إلى ضرر.