أفضل طريقه لعمل مخلل الزيتون والليمون في أقل وقت

تهتم السيدات بشكل عام بأعداد أصناف جديده من الطعام كما تهتم بعمل السلطات المتنوعة والمخللات الرائعة وذلك لأنها تحرص دائما على جعل المائدة في أبهى صوره ولكى تقدم لأسرتها المأكولات الطيبة ولذا فنعرض لكى سيدتي أفضل طريقه لعمل الليمون ونحن نعلم الفائدة الصحية لليمون والتي يقضى على بعض الأمراض كما ان للمخللات دور مهم في فتح الشهية عند تناول الطعام وقد تتمثل الخطوات فيما يلي

**طريقه عمل الليمون والزيتون المخلل:-

1-كيلو ونص ليمون اخضر أو اصفر سليم

2- ثلاثة كيلو زيتون اخضر

3-إحضار كيلو ونص ليمون منزوعه قشرته

4-ربع كيلو من الفلفل الأحمر

5-حزمه كسبره وحزمه كرفس اخضر

6-راس ثوم كبيره

7-كيس ملح

ثانيا الخطوات:-

1-يتم عمل فتحه في ثمره الزيتون بطرف السكينة ومن ثم ينقع في ماء لمده تتراوح من 2-3 أيام وهذه الخطوة نتخلص من المذاق المر للزيتون ولا ننسى تغير المياه من وقت لأخر.

2-تاتى عمليه غلى الليمون قي الماء غلوتين فقط ويشطف ويصفى ويتم كذلك نقعه في ماء كالزيتون.

3-الليمون المقشر يقطع إلى حلقات بعد إزالة البذر منه ويتم عصره في الخلاط حتى يصير سائلا.

4-اما الفلفل الأحمر فنتخلص من بذره ويضاف له الثوم والليمون والملح ويخلط ويضرب في الخلاط جيدا ويضاف له الليمون المعصور وحزمه الكرفس وحزمه الكسبرة بعد غسلهم وتقطيعهم لتحصل في النهاية على الخليط المطلوب

5-إحضار برطمان نظيف ويتم وضع الزيتون مع الليمون ويضاف عليها الفلفل الأحمر ويرص بنظام حتى نهاية البرطمان

6-من المهم ترك مساحه أخر البرطمان لأن المخلل يفور ويعلى لأعلى.

7-ثم تأتى خطوه وضع الخلطة على الليمون والزيتون بداخل البرطمان.

8-اضافه القليل من الزيت في نهاية البرطمان لان ذلك يمنع دخول الهواء للبرطمان.

9-يغلق البرطمان بحرص ويترك لمده 25 يوما.

20-عند اكتشاف عدم نضوج المخلل يمكن وضع بعض من الزيت له مره أخرى ويغلق كذلك مره أخرى حتى النضج….