البوليفينول polyphenols هى المركبات النباتية التي تعطى العديد من الفواكه والخضروات ألونها الزاهية . هذه المركبات من أفضل مضادات الأكسدة في النظام الغذائي ، ولها خصائص مضادة للألتهابات ، ولصحة القلب والأمعاء والمخ .
هناك أكثر من 8000 أنواع مختلفة من بوليفينول ، وجدت في مجموعة كبيرة من الأطعمة ، بما في ذلك الشاي الأخضر والكاكاو والمكسرات والأعشاب والتوابل .
هنا 11 سبب لماذا بولينفيول جيد لصحتك
1- مضادات الأكسدة القوية
البوليفينول هى مضادات الأكسدة الأكثر شيوعاً في النظام الغذائي . في الواقع ، إذا كنت تأكل تقريباً 10 مرات بوليفينول أكثر من فيتامين سي ، و100 مرة أكثر بوليفينول من فيتامين E والكاروتينات ، والتي هى مضادات أكسدة أخرى .
وكشفت الدراسات أن الناس الذين يتناولون الكثير من المواد المضادة للأكسدة لديهم معدلات أقل للسرطان .
2- قد يساعد على إنخفاض الكولسترول
إرتفاع نسبة الكولسترول في الدم هو عامل خطر ورئيسي لأمراض القلب ، وأهم الأسباب للوفاة في العالم . ومن المثير للأهتمام ، البوليفينول يساعد على خفض الكولسترول ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب .
وجدت إحدى الدراسات أن إتباع نظام غذائي غني بالبوليفينول خفضت بشكل كبير الدهون الثلاثية . وعلى وجه الخصوص ، وجد أن الكاكاو فعال جدا في الحد من الكولسترول السيئ LDL ، مع زيادة الكولسترول الجيد HDL . وبالمثل ، زيت الزيتون والشاي الأخضر ، لهما نفس الآثار المفيدة .
3- قد يساعد في إنخفاض ضغط الدم
إرتفاع ضغط الدم هو عامل خطر آخر لأمراض القلب . يمكن أن يكون سببه تراكم البلاك في الأوعية الدموية أو الشرايين . ويؤدي هذا التراكم إلى زيادة الضغط ـ مما قد يتسبب في ضيق الشرايين ، مما يزيد من خطر الأصابة بأزمة قلبية .
بوليفينول يساعد البطانة – الطبقة الداخلية من الأوعية الدموية الأسترخاء ، وبالتالي تقليل ضغط الدم . وأظهرت دراسة أن أكثر من 1300 شخص شربوا الشاي الأخضر الغني بالبوليفينول يقلل بشكل كبير من ضغط الدم .
الزيتون وزيت الزيتون يحتوي أيضاً على العديد من بوليفيول ، وهو أحد الأسباب التي تجعل زيت الزيتون واحداً من أصح الزيوت .
4- قد يساعد على منع بعض أنواع السرطان
بوليفينول يساعد أيضاً في منع بعض أنواع السرطان عن طريق الحد من الإلتهاب ونمو الخلايا السرطانية . وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول الفلافونويد يقلل من خطر المرئ وسرطان المعدة ، في حين أن البعض الآخر لم يظهر أي تأثير . ويبدو أن آثار بوليفينول على أنواع محددة من السرطان أقوى .
في الواقع ، النساء التي تتناول نسبة عالية من بوليفينول قد يساعد على إنخفاض معدلات سرطان الثدي ، والمبيض .
وبالمثل كشفت دراسات متعددة أن المرضى الذين يعانون من سرطان الرئة والمثانة أيضاً أن تناول كميات كبيرة من بوليفينول قد يكون له آثار وقائية . بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد في علاج سرطان البروستاتا .
5- جيد لصحة الأمعاء
عندما يتم تناول بوليفينول ، يتم إمتصاص 5 – 10% منهم فقط في جسمك في الأمعاء الدقيقة . ماتبقي تقريباً 90 -95 % يرحل إلى القولون ، حيث هناك تريليونات من البكتيريا يتم كسرها إلى جزئيات أصغر . ونتيجة لذلك ، العديد من البوليفينول بمثابة مصدر الغذاء للبكتيريا الصحية في الأمعاء .
6- إنخفاض السكر في الدم ومخاطر السكري
إرتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري . لحسن الحظ ، بوليفينول قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق مساعدة الأنسولين على إزالة السكر في الدم .
كشفت دراسة كبيرة شملت أكثر من 250 ألف شخص أن أولئك الذين لديهم أعلى كمية من البوليفينول فلافونويد لديهم خطر أقل بنسبة 9% من مرض السكري ، مقارنة مع أولئك الذين لديهم كمية أقل .
وكشفت دراسة مماثلة أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأطعمة الغنية بالبوليفينول ، مثل التوت والتفاح والكمثرى ، لديهم خطر أقل من داء السكري من النوع (2).
في الواقع ، قد تبين أن الشاي الأخضر ، التوت والزيتون لتحسين عوامل الخطر وأعراض مرض السكري .
7- دعم صحة العظام
يمكن أن يسبب الألتهاب أضراراًً للعظام . يمكن أن يؤدي تلف العظام في نهاية المطاف إلى أمراض هشاشة العظام ، مما يزيد من خطر كسور العظام .
بوليفينول قد يدعم صحة العظام عن طريق الحد من الإجهاد التأكسدى والألتهاب ، مع دعم كثافة المعادن في العظام من خلال نمو خلايا عظام جديدة .
وجدت دراستان في أكثر من 3000 شخص من الصينيين والأسكتلنديين أن الذين لديهم أعلى نسبة من بوليفينول كان أعلى كثافة المعادن في العظام .
8- قد يقلل الإلتهاب
يحدث الألتهاب عندما يحدث تنشيط الجهاز المناعي لمحاربة العدوى . ومع ذلك ، إذا أستمر الألتهاب لفترات طويلة ، فأنه يمكن أن يسهم في العديد من الأمراض ، مثل السمنة والسكري وأمراض القلب . قد يساعد بوليفينول على تقليل الإلتهاب ، والكاكاو فعال بشكل خاص في الحد من الإلتهاب . وكشفت دراسات أن الجمع بين بوليفينول قد يكون أكثر فعالية . تناول مزيج من بوليفينول لمده 15 يوماً يساعد على خفض الألتهاب لدى النساء .
9- يساعد على منع زيادة الوزن
ابوليفينول قد يساعد على منع زيادة الوزن في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة . ووجدت دراسة حديثة أن تناول كميات أكبر من بوليفينول يرتبط مع إنخفاض كبير في الوزن في أكثر من 100 ألف شخص .
الشاي الأخضر مرتفع في بوليفينول وهو الشراب الأكثر شيوعاً في البلدان الاسيوية ، بعد الماء .
الأهم من ذلك ، الشاي الأخضر يمكن أن يساعد على منع زيادة الوزن وحتى فقدان الوزن بشكل طبيعي . يرجع ذلك عن طريق الحد من تناول الطعام وتشكيل الخلايا الدهنية ، وكذلك عن طريق زيادة الطاقة ، وكلها تساعد على منع زيادة الوزن .
10- قد يساعد في صحة وظائف المخ
مع تقدم العمر ، يمكن أن تبدأ صحة المخ في الأنخفاض ، مما قد يؤدي إلى أمراض مثل مرض الزهايمر . بوليفينول قد يساعد على منع تدهور المخ .
وكشفت عده دراسات أن تناول بوليفينول لأشخاص فوق سن الـ 65 يؤدي لتحسين صحة المخ مايقرب من 5 و10 سنوات في وقت لاحق . العنب يحتوي على عدد من بوليفينول . وأظهرت إحدى الدراسات أن كبار السن الذين يعانون من إنخفاض المعرفي المعتدل أظهرت تحسناً ملحوظاً في التعلم اللفظي بعد شرب عصير العنب لمده 12 اسبوعاً .
11- وجد في العديد من الأطعمة اللذيذة
شيئ واحد عظيم عن بوليفينول هو أنه يدخل في العديد من الأطعمة اللذيذة . ونظراً لأن هناك العديد من أنواع بوليفينول ، فمن المهم أن نتناول مجموعة واسعة من الأطعمة التي تحتوي عليها ، وخاصة الفواكه والمكسرات .
وحددت إحدى الدراسات أن هناك 100 من الأطعمة أغنى مصادر غذائية من بوليفينول . وفيما يلي بعض من هذه الأطعمة ومحتوى البوليفينول بهم :
– مسحوق الكاكاو : 3,448 ملجرام لكل 100 جرام
– الشوكولاتة الداكنة : 1,664 ملجرام لكل 100 جرام
– بذور الكتان : 1,528 ملجرام لكل 100 جرام
– روزماري مجفف : 1,018 ملجرام لكل 100 جرام
– التوت : 836 ملجرام لكل 100 جرام
– الزيتون الأسود : 569 ملجرام لكل 100 جرام
– البندق : 485 ملجرام لكل 100 جرام
– الفراولة : 235 ملجرام لكل 100 جرام
– القهوة : 214 ملجرام لكل 100 جرام
– اللوز : 187 ملجرام لكل 100 جرام
– النبيذ الأحمر : 101 ملجرام لكل 100 مل
– الشاي الأخضر : 89 ملجرام لكل 100 جرام
هذه القائمة هى مجرد عينة ، ولكن هناك العديد من المصادر الأخرى من بوليفينول ، مما يجعل من السهل الحصول على مجموعة واسعة من خلال نظامك الغذائي .
Source: Authority Nutrition