مندى الدجاج من الوصفات الخليجية اللذيذة و الشهية و المحببة للكبار و الصغار ، فى مصر فايف بنقدملك أسهل طريقة عمل مندى الدجاج على الطريقة السعودية ، يمكنك تقديمها فى العزومات مع سلطة السحاوق اليمنية و الشوربة.
مقادير تحضير مندى الدجاج
- 1 دجاجة مغسولة جيداً بالملح و الخل و الدقيق
- 2 كوب أرز بسمتى سعودى
- 1 طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
- 1 فص توم مفروم ناعم
- كارى
- كركم
- توم باودر
- قرفة ناعمه
- اعواد قرفة
- كسبرة ناشفة
- كمون
- بابريكا
- بهارات كبسة
- 1 ليمون مجفف
- ورق لورا
- ملح
- زعفران
- 3 كوب ماء
طريقة تحضير مندى الدجاج
- تتبل الدجاج بالتوابل ( ملح ، بابريكا ، كسبره ناشفة ، كمون ، ثوم باورد ، قرفة ناعمة ، بهارات كبسة ، كارى )
- يترك الدجاج جانباً لمدة ساعتين .
- في إناء تحضير الأرز تضاف قطع الدجاج لأخذ صدمة و يتغير لونها .
- ينقل الدجاج لوعاء أخر و يوضع على نار هادئة مع تغطية الوعاء .
- في إناء تحضير الأرز يضاف مكعبات الطماطم و البصل و الثوم المفروم .
- يترك على نار هادئة قليلاً حتى يدبل البصل .
- يضاف ورق اللورا و بهارات الكبسة و أعواد القرفة و الليمون المجفف .
- يضاف الأرز بعد نقعه لمدة ربع ساعة .
- يضاف 3 كوب من الماء و ملح و يقلب جيداً و يترك على نار هادئة حتى تمام النضج .