مخلل الزيتون الأخضر من أحلي وأشهر المخللات في مصر ويزيد عليه الأقبال خصوصا في شهر رمضان الكريم وذلك بسبب طعمه اللذيذ الرائع، حيث أنه من المخللات المحببة عند العديد من الأسر المصرية كما أن له الكثير من الفوائد الصحية.
أهم فوائد مخلل الزيتون الصحية يساعد على تخفيف الألم حيث يوجد داخل الزيتون الأوليكثنال والذى يعمل على تقليل من الألم في الجسم، كما يساعد الزيتون في حماية عينيك يوجد في الزتيون فيتامين A وهو عنصر أساسي لصحة العين ويعمل على علاج إعتام عدسات العين والضمور ويسحن الرؤية الليلة وعلاج المياة الزرقاء.
كما يقلل الزيتون من أمراض الحساسية والحماية منها وهو مصدر جيد للحديد، ويساعدك الزيتون في حماية جهازك الهضمي و يساعدك في حماية بشرتك والعناية بشعرك وغيرها من الفوائد الصحية التي يستفيدها جسم الإنسان من الزيتون، وتفضّل الكثير من ربات البيوت أن تقوم بعمل مخلل الزيتون الأخضر في البيت بدلا من شرائه، لذا نقدّم لكي سيّدتي طريقة عمل مخلل الزيتون فى المنزل لتوفير النفقات ولضمان جودة ونظافة المخلل.
مقادير مخلل الزيتون الأخضر :
- 2 كيلو زيتون أخضر طازج.
- كوب من ملح طعام.
- ورق لاورو.
- نصف حزمة كرفس مقطع.
- عدد 2 جزر مبشور .
- كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل :
- اغسلي حبات الزيتون جيدا تحت الماء ثم قومي بعمل فتحة في كل زيتونة بواسطة دقاقة الثوم، رصي الزيتون في برطمان زجاجي نظيف فوق بعضه البعض وكل طبقة من الزيتون ضعي تحتها طبقة من ورق اللاورو والكرفس والجزر.
- ضعي عصير الليمون في البرطمان واغلي كمية من الماء مع الملح مع ورق لاورو تكفي البرطمان، واتركيها حتى تبرد وضعيها على الزيتون وأغلقي البرطمان جيدا وضعية في أي مكان لمدة شهر كامل.