شاكشوكا Shakshuka إذا كنت تبحث عن وصفات تحتوي على البيض وتكون وجبة صحية ولذيدة ، هى واحدة من أفضل الوجبات . ونتساءل ماهى “شاكشوكا ” ، الكلمة تعني “خليط” في بعض دول عربية معينة ، وهناك الوصفة التقليدية وهى مزيج من البيض والطماطم والفلفل الحار والبصل ، ولكن هناك العشرات من الوصفات الحديثة بإضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الباذنجان أو السبانخ واللحوم والجبن .
خلفية شاكشوكا تأتي من شمال إفريقيا ، حيث أنها من الوجبات الأساسية في تونس وليبيا ومصر . كما أنها شعبية جداً في إسرائيل . والشاكشوكا التقليدية خالية من اللحوم وتستخدم المكونات الأساسية . وهذا هو السبب في إنها ظلت من أكثر الأكلات شعبية جداً .
هل شاكشوكا صحية ؟
شاكشوكا ليس فقط طبق بسيط ولذيذ ، ولكن هى سوبر فوود Super Food ، بسبب البيض كمصدر رائع من البروتين ، كما يستخدم هاريسا ، عجينة الفلفل الحار التونسية المصنوعة من زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار والتوابل . أيضاً بجانب شاكشوكا يتضمن الزبادي ومخلل الملفوف كمضاد للألتهابات ، وهذا إضافة رائعة لـ بروبيوتيك لصحة أمعائك .
والشاكشوكا من أحد الأطباق السهلة والمثيرة للإعجاب والأفضل للجميع .
طريقة عمل شاكشوكا – إجمالي الوقت : 25 دقيقة ، ولعدد 2 – 3 أفراد
المكونات :
– 2 ملعقة زيت طعام ( والأفضل نوع جيد )
– 2فنجان هريسا
– 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
– 3 ثمرات من الفلفل الأحمر يقطع مكعبات صغيرة
– 4 فصوص ثوم مفري
– بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا ( الفلفل الحلو المدخن)
– ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 2 ثمرة طماطم ناضجة مقطعة
– 4 بيضات
– زبادي
– مخلل الملفوف
– 2 عود من الريحان الطازج
الطريقة :
– في مقلاة يضع الزيت ثم بضع البصل ويقلب ( يذبل فقط ) يضاف الهريسا والفلفل الأحمر والثوم والتوابل ، ويتم الطهي حتى يصبح المقدار سميك .
– يضاف بعد ذلك الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة ، ويترك على النار لمده 10 دقائق . ومن الممكن إضافة قليل من الماء إذا إحتاج الأمر لذلك .
– يضاف قليل من الريحان الطازج .
– يكسر البيض على المقلاة ويطهى ، لمده 10 دقائق أخرى .
– يقدم مع الشاكشوكا الزبادي والمخلل اللفوف وبعض من الريحان الطازج .