يتميز شهر رمضان بتغير العادات الغذائية فبعد تناول ثلاث وجبات أصبح الغالب الأعم من المصريين يتناولون وجبتين هما الإفطار والسحور ، ووجبة السحور لها أهمية كبيرة حيث تمد أجسامنا بالطاقة وتساعدنا على تحمل الجوع والعطش أثناء فترة الصيام ، فيجب الاهتمام بهذه الوجبة ، ومن الأطباق الرئيسية على مائدة السحور هو طبق الفول فهو غني بالعناصر والفيتامينات التي تعين على تحمل الصيام وإليكم نقدم طريقة عمل اربع أطباق فول متنوعة :
الطبق الأول :
وضع الفول والبقدونس والطماطم فى مقلاة على النار ويضاف إليهم خلطة الفول الجاهزة التى تُباع بالمحلات والسوبر ماركت مع الطماطم المقطعة وإضافة زيت الزيتون .
الطبق الثاني :
عندما يتم طهي الفول داخل المنزل وضع الأرز أو العدس أصفر قبل وصول الفول لرحلة النضج والاستواء لاعطاء قوام غليظ له وبعدها يتم إضافة الخلطة الجاهزة للفول مع الخليط .
الطبق الثالث :
ضعى ملعقة زبده على النار وحمرى فيها الثوم، ثم ضعى عصير ليمون ومن ثم قلبيهم جيدا ثم ضعيهم على الفول وهو ساخن .
الطبق الرابع :
يمكن التنويع في طبق الفول المدمس بإضافة البيض أو البسطرمة ، او شرائح الطماطم والبصل كما في الفول الإسكندراني
الطبق الخامس
هي طريقة لعمل فول صحي بالخيار والبصل، وفيها يتم تسخين الفول مع إضافة الماء حتى الغليان، ثم اضافة زيت زيتون ورفع الفول عن النار واضافة عصير ثمرة ليمون مع قطع صغيرة من الخيار والبصل الأحمر والملح والفلفل .
الطبق السادس
وهي طريقة عمل الفول بالبسطرمة والبيض، يتم تقطيع البسطرمة ووضعها في مقلاة مع زيت زيتون وتحميرها قليلاً، ثم إضافة قطع طماطم وفلفل أخضر وقلبيها ثم إضافة الفول، ووضع توابل من الملح والكمون والكزبرة مع التقليب ويترك حتى الغليان، ثم عمل تجويفات في خليط الفول حسب عدد حبات البيض المستعملة وتركها على نار هادئة حتى تنضج .
فوائد الفول على السحور
- يعتبر وجبة الطاقة العالية التى تحتاجها للقيام بمهام العمل وانت صائم .
- يحتوى على الكثير من الحديد والفسفور الذى يحتاجه الجسم
- يقاوم السرطان الذى يصيب الفم .