معظم المنتجات التجارية لصناعة المايونيز تحتوي على زيت فول الصويا أو الزيوت النباتية ، ومن المعروف يحتوي أيضاً على صفار البيض وعصير الليمون . والكثير من الناس يتجنبون المايونيز بل في كثير من الأبحاث تنصح بتناول “المسطردة ” بدلا من المايو Mayo ، نظراً لأن مكونات المسطردة أكثر صحة . وفي حقيقة الأمر هناك وصفة لعمل المايونيز بدون إضافة البيض النيئ ، وأحد مكونات هذه الوصفة نوع صحي للغاية وهو “الأفوكادو” .
هنا طريقة عمل المايونيز بالإفوكادو
المكونات
– 2 ثمرة ناضجة من الأفوكادو
– 1/4 فنجان زيت زيتون
– ملعقة صغيرة عصير ليمون
– ملعقة صغيرة خل تفاح
– 1/2 ملعقة ثوم بودرة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة كبيرة خردل
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
– تقشر الأفوكادو ويضع جميع المكونات في الميكسر حتي يصبح متجانس ويخلط جيداً.
– يضع في برطمان زجاجي ويتم حفظه بداخل الثلاجة .
هذه الوصفة بديل رائع وصحي للمايونيز ، فمن الممكن إضافة نصف ملعقة مع أطباق السلطة ، مع الدجاج المشوي أو اللحوم ، مع التوست بالجبن .