شهدت بلادنا خلال الفترة الأخيرة بعض الصفقات الفاسدة، والمختلفة في جميع الموارد والمستلزمات التي يستخدمها المواطن المصري في حياتهم، وكذلك كثرة حالات الغش في الأطعمة الفاسدة وبالأخص اللحوم التي انتشرت بشكل غير طبيعي، ونتج عنها إمتناع عدد كبير من الناس في شراء اللحوم حفاظاً على صحتهم.
تحذير هام من إخصائي التغذية العلاجية
حذر الدكتور سعيد متولي إخصائى التغذية العلاجية، من اللحوم التي يوجد عليها بعض من العلامات، وأكد قائلاً:
“أن بعد إنتشار حالات غش اللحوم من التجار والمستوردين في بلادنا خلال الفترة الأخيرة، نتج عنه تخوف عدد كبير من الناس من شراء اللحوم بكافة أنواعها سواء كانت مجمدة أو مصنعة أو طازجة، فإذا وجدت هذه العلامات باللحوم فعليك الابتعاد عنها فوراً”.
إذا وجدت هذه العلامات في اللحوم يجب الابتعاد عنها
- يكون لون اللحم رمادي أبيض أو أحمر داكن أو أزرق.
- ظهور الألياف العضلية دقيقة مع تجمع الدهن بينها.
- عند طبخ اللحم يصبح لونه أبيض في هذه الحالة يكون نوع اللحم خنزير، لأنه اللحم الوحيد الذي يتحول لونه عند الطهي إلى اللون الأبيض.
- الدهن أبيض نقي وحبيباته ناعمة.
- الدهن ناعم الملمس، طري وزيتي القوام ولونه أبيض رمادي.
- ظهور بقع صفراء على وجه الشوربة أثناء الطهي.