يعتبر القنبيط أو القرنبيط باللغة العامية من أهم الخضروات الأكثر صحة على مستوي العالم . يحتوي على عنصر هام وهو الفسفور ومن أكثر الخضروات إحتوائه على هذا المعدن . بالإضافة إلى كم هائل من المركبات للوقاية من سرطان الأمعاء . ومن فوائده أيضاً إحتوائه على فيتامين A لصحة العظام والأسنان ، ولتعزيز السائل المنوي ، ولصحة القلب ، وبه خصائص مضادة للألتهابات ومضادات أكسدة لمحاربة سرطان الثدي ، والقولون .
ومعظم الناس تعلم “سلطة التبولة” التي تحتوي على البرغل وبعض الخضروات . ولكن من الممكن عمل سلطة التبولة بإستخدام القرنبيط .
هنا سنتعرف على طريق عمل سلطة التبولة بالقرنبيط
المكونات
– واحدة قرنبيط حجم متوسط
– 1/2 كوب عصير ليمون
– حفنة من البقدونس المفري
– حفنة من البصل الأخضر
– ربع فنجان زيت زيتون بكر ممتاز
– كوب طماطم
– قليل من النعناع الطازج المفري
– ملح وفلفل
الطريقة
– يتم تقطيع القرنبيط قطع صغيرة ثم يطحن في الميكسر حتى يصبح تقريباً بنفس حجم البرغل أو أكبر قليلا .
– يقطع الطماطم قطع صغيرة ، والبصل الأخضر ، والبقدونس والنعناع .
– يخلط القرنبيط مع جميع الخضروات المذكورة ويضاف زيت الزيتون وعصير الليمون وقليل من الملح والفلفل الأسود .
– تحفظ بداخل الثلاجة لمده 4 ساعات ثم تقدم ( ومن الممكن إضافة قليل من عصير الليمون عند التقديم ) .
هذه السلطة صحية للغاية ومفيدة لمرضى السكر ، وأمراض القلب ، ولإرتفاع ضغط الدم ، ولتقوية العظام .