يشتهر المطبخ السعودي بطبق اللحوم بتتبيلاتها المتنوعة والمتغيرة, ومن الممكن استخدامها في إعداد الكثير من الأكلات الشهية، ونقدم لكم بعض طرق التتبيلات المشهورة:-
أولاً:-
الدجاج المشوي باللبن الزبادي:
المكوّنات:
كوبين لبن زبادي وكوب عصير ليمون وبصل مفروم وأربع ملاعق صويا صوص.
وزيت الزيتون وفلفل أسود وسماق وملح وسكر وفص ثوم مفروم
الطريقة:-
نقوم بوضع المقادير كلها في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً حتي نحصل على خليط متجانس بشكل صحيح.
ونقوم بشق الدجاجة من منتصف الصدر ونضعها في التتبيلة لمدة 12 ساعة.
بعد ذلك نقوم بشويها علي الفحم أو الفرن حسب استخدام كل شخص.
ثانياً:-
تتبيله اللحم المشوي:
المكوّنات:
ملح وفلفل أسود
زبادي
ليمون
ماء بصل وخل تفاح وملعقة سكر
الطريقة:
نقوم بوضع المقادير كلها في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً حتي نحصل على خليط متجانس .
ونقوم بشق الدجاجة من منتصف الصدر أو الضلوع ونضعها في التتبيلة لمدة 6 ساعات قبل الشوي.
ثالثاً:-
خلطة بروست البيك:
(البيك) من المطاعم الشهيرة
المكونات:
جنزبيل باودر وثوم باودر
وملعقتان حليب بودرة
وبابريكا والقليل من الماء
الطريقة:
نقوم بوضع قطع الدجاج بعد تقطيعها في التتبيلة ونقوم بوضعها في بيضة مضروبة ثم نقوم بتغليفها بخليط البقسماط الناعم والبابريكا والنشا ونقوم بقليها في إناء عميق من الزيت الحار.